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Porciones / número de personas: 3 - 4
Tiempo de Preparación: 10 m.
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Sopas y Cremas
Dificultad: Fácil
Introducción
Una exploración de sabores nuevos partiendo de los tradicionales
Ingredientes para preparar Gazpacho de espárragos
-Un bote de espárragos blancos (procura que no sean muy fibrosos)
-Un trozo de pan duro (como un puño, más o menos. Si no está duro del todo, mételo medio minuto en el microondas y déjalo enfriar)
-Medio pepino
-1 diente de ajo
-Aceite
-Vinagre (mejor de jerez)
-Sal
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| Cómo Preparar Gazpacho de espárragos |
| Mete en la batidora o Termomix los espárragos (con su caldo), el pan troceado, el pepino pelado en trozos, el diente de ajo en trozos, un buen chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Bátelo bien, pruébalo y añade sal si lo necesita. Si te gusta menos espeso añade un poco de agua. Rectifica de aceite y vinagre a tu gusto y pásalo por el colador para que quede una crema suave. Sírvelo frío. |
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| Fuente: http://recetas-sam.blogspot.com/ |
| Contribución de: santyago en jueves, noviembre 12. 2009 en 11:52:02 |
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