Arrollado Dulce de Membrillo Recetas de Arrollado Dulce de Membrillo

1 matambre desgrasado. Sal, pimienta. Una pizca de ají molido picante. Perejil picado. Dientes de ajo, si es de su gusto. Huevos duros. Zanahoria rallada. Ají morrón. Jugo de limón, aceite. 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.

4 huevos 2 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina Relleno 1 pote de queso crema 1 lata de morrones natural 1 lata de arvejas 100 grs. de jamón cocido Salsa golf Sal y pimienta

1 lomo vetado de cerdo de 2 kilos o algo más. 1 trozo grande de cuero de chancho. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/3 de cucharadita de comino molido. 1 cucharada de salsa de ají. 2 cucharaditas de orégano. 2 cucharaditas de ají de color. 3 dientes de ajo molido.

1 taza de harina. 1/4 taza de cacao amargo. 1 cucharadita de polvo de hornear. Una pizca de sal. 3 huevos. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de agua. 1 taza de dulce de leche. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Baño de chocolate: 3 barritas de chocolate. 150 g. de azúcar. 3/4 taza de agua hirviendo. 3 cucharadas de fécula de maíz. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 50 gr. de manteca.

Agua. 1 docena de membrillos. Azúcar.

1 kg. membrillos con su piel y sin pepitas. El zumo de un limón. 800 gr. de azúcar.

2 kg. de membrillo. Azúcar. Agua.

100 gramos Queso sardo 100 gramos Queso azul del llamado roquefort 100 gramos Queso tipo fontina Nata entre 50 y 100 centímetros cúbicos 3 cucharadas Pimienta negra 50 gramos mantequilla a temperatura ambiente Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros 3 Panes para acompañar

1 trozo de jamón cortado en loncha gruesa. 1 vasito de vino blanco de Montilla. 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.

1 kilo de boniatos con cáscara 1 kilo de azúcar 1/2 litro de agua Canela y clavo de olor.

5 libras de mandarinas. 1 limón. 1 toronja. Azúcar, (la misma cantidad que el jugo obtenido con las frutas). Canela, clavo de olor, granos de anis.

5 huevos. 200 gr. de mantequilla. 4 cucharadas soperas de azúcar. 1 cucharada sopera de harina. 200 gr. de chocolate fondant.

2 kg. de naranjas de cáscara fina. 2 kg. de azúcar. 2,5 litros de agua.

5 granadas 500 gr de azucar 1 vasito de vino dulce

Berenjenas Azúcar

2 kilos de duraznos maduros. 1,5 kilos de azúcar. Zumo de un limón y un trozo de la cáscara.

2 tazas de azúcar. 1 kg. de maní crudo (con la pielcita). 1 chorrito de esencia de vainilla .

Higos sanos maduros. Azúcar refinada. 1 barra de vainilla (opcional).

12 limones grandes. Agua. Sal. Azúcar. 2 clavos de olor.

3 litros de leche 1 vaina de vainilla 800 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 o 2 kilos de guayabas. Agua. Azúcar.

1 Cayote. Azúcar.

3 kilos de batatas chiquitas. agua hirviendo. Azúcar. 4 clavos de olor.

4 filetes de ternera 3 patatas 3 cucharadas de azúcar harina de maíz 1 vaso de vino tinto 1 vaso de caldo de carne agua aceite virgen extra sal pimienta 1 rama de perejil

2 peras hermosas. 2 vasos de vino dulce (Pedro Ximénez). 1 rama de canela.

1/2 litro de jugo de tomates. 1 vaso de jugo de naranjas. 2 cucharadas de azúcar impalpable. Unas hojitas de menta fresca. Agua o soda helada.

200 gr. de quesitos, 250 ml. de nata, azucar y/o miel, una pizca de canela.

Primera parte: 70 grs. de levadura de cerveza. 1/2 taza de leche tibia. Harina. Segunda parte: 1/4 taza de leche tibia. Harina. Tercera Parte: 1 kilo de harina. 1/2 cucharadita de sal fina. 400 grs. de azúcar molida. 1 cucharadita de extracto puro de malta. 2 cucharadas de agua de azahar. 2 cucharadas de coñac. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 50 grs. de pasas de uva. 150 grs. de pasas sultanas. 150 grs. de pasas de Corinto. 150 grs. de cáscara de naranja abrillantada. 50 grs. de piñones. 40 grs. de almendras. 50 grs. de mantequilla blanda. Varios huevos batidos.

1,5 taza de crema de coco. 1/2 taza de Leche condensada. 2 tazas de Nata montada. 2 mangos. Hojas de hierbabuena.

120 gr de almendra. 120 gr de azúcar. 90 gr de mantequilla blandita. 1 cucharadita de esencia de vainilla liquida. 2 huevos pequeños. 15 gr de maizena. 2 planchas de hojaldre. Unas almendras en granillo o fileteadas. 1 cucharada de azúcar moreno. Un poco de azúcar glass para decorar.