Bistec a la Milanesa Recetas de Bistec a la Milanesa

Seis filetes de carne de lomo Cuatro camotes grandes en rodajas Cuatro papas blancas en rodajas Dos cebollas rojas cortadas en aros Cuatro tomates grandes cortados en rodajas Un chorro de aceite Sal y orégano al gusto Para marinar: Dos dientes de ajos molidos Media taza de vinagre Una cucharadita de pimienta Una cucharadita de comino Una cucharada de ají panca molido

750 g de buey picado (que puede ser un trozo cualquiera con tal de que sea magro y poco nervioso; y que podemos sustituir por carne de vaca). 125 g de manteca y un poco más. 4 cucharadas de crema agria (1) y (2) (o simplemente crema). Nuez moscada rallada, sal y pimienta. 1,250 kg de papas preferentemente pequeñinas. 3 cebollas. Pan rallado.

800 gr de Carne magra de vacuno(solomillo o lomo). 4 piezas de Huevos. 30 gr de Páprika (pimentón picante). Sal y Pimienta. 200 gr de Miga de pan (centeno o trigo, rallado). 1/2 dl de Aceite de Oliva.

4 ossobucos de ternera, de al menos 2-3 cms. 50 gr. mantequilla 30 gr. harina una cebolla una zanahoria 2-3 ramas de apio 2 dientes de ajo, cáscara de limón una cucharada de mejorana picada sal, pimienta 150 cc. vino blanco seco 2 tomates maduros 150 cc. caldo de carne cáscara rallada de un limón

250 gramos de alubias blancas. 1 zanahoria. 1 calabacin. 2 patatas. 1 puerro. 1 cebolla. 100 gramos de tomate. 1 trozo de col blanca. 50 gramos de margarina. 50 gramos de panceta. 1 pastilla de extracto de carne. 100 gramos de pasta para sopa. 50 gramos de queso parmesano rallado. sal.

Una taza de arroz. Dos tazas de caldo (de tu agrado). Una cebolla. Azafrán. Queso rallado. Mantequilla. Sal y pimienta recién molida.

6 bifes de lomo algo grandes y gruesos 6 tajadas de queso cremoso 6 fetas de jamón cocido 3 huevos Aceite para freir Pan rallado para rebozar Sal Pimienta

8 filetes de ternera Pan rallado 6 huevos 3 tomates frescos Sal, pimienta y orégano al gusto Aceite de oliva 8 tiras de queso mozzarella

Milanesa de pollo (pechuga de pollo). Queso. Jamon. Pan rayado. Huevo. Sal y pimienta.

Suprema de pollo Salsa blanca Pan rallado Salsa de tomate Huevo Perejil para espolvorear.

Carne en filetes o trozos no muy gruesos. Aceite. Sal gorda.

2 sesos de ternera. 1 cebolla. 100 g. de panceta. 200 g. de hongos frescos. 2 cdas de harina. 2 tazas de leche.

3 plátanos de canarias. 125 g de polenta. 250 ml de leche. 2 huevos. 1 cebolla. 250 g de tomate triturado. Ajo en polvo. Perejil. Comino. Orégano. Pimienta. Sal. Aceite de oliva.

1 cinta de lomo ibérico. 1 cebolla grande. 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles. 1/2 vasito de vinagre. 2 cucharadas soperas de miel. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva.

1 cebolla picada muy fina. 100 gramos de manteca. 25 gramos de hongos secos remojados. Exprimidos y picados. 2 ajos picados. 2 cucharadas de perejil picado. 2 cucharadas de harina. 25 cc de caldo hirviendo o agua. 100 cc de vino blanco seco. 1 huevo batido. Sal y pimienta.

4 calabacines de tamaño medio, frescos, aproximadamente de 600 g 2 cebollas tiernas picadas 1 puerro en juliana 3 cucharadas aceite de oliva y una nuez de mantequilla Una o dos rebanadas de pan desmigado 3 huevos Sal Nuez moscada Pan rallado para gratinar

1 kg. De cardos, 1 limón, 2 zanahorias medianas, 1 cebolla grande, 1 escalonia, 1 trozo de apio, 1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo), 100 gr. Grasa de jamón, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 hueso de ternera, 1 vaso de vino blanco seco, 2 vasos de agua, 2 cucharadas de harina, Sal, Pimienta, Una pizca de azúcar.

1 y 1/2 kilos de peceto cocido y frío. 3 huevos batidos. 1/2 kilo de pan rallado. 2 tazas de salsa blanca espesa con 2 yemas.

Huevo 6 duros Salchichas 500 grs Harina Huevo 1 Pan 60 grs rallado Aceite de oliva Estragón Pimienta blanca Sal

2 calabacines. 16 tomatitos enanos. 1 cebolleta. Una pizca de pimienta. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal.

1 coliflor, 4/5 filetes de anchoas, 1 docena de aceitunas, Un ramillete de perejil, Un diente de ajo, Alcaparras, Aceite, Vinagre, Sal, Pimienta

6 lisas pequeñas jugo de limón 1 diente de ajo picado 1 cebolla picada 3 tomates pelados medio pocillo de aceite 2 cucharadas de vinagre 1 morrón verde orégano sal pimienta

1/2 kilo de ventresca de atún. 1 zanahoria. 1 cebolla, medio limón. Un clavo. 1 hoja de laurel. 1/2 vaso de vino blando. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimientas variadas.

1 horma de queso cheddar Cerveza

1/2 taza de aceite 1/2 taza de vinagre 2 cucharadas de perejil 2 huevos duros sal pimienta mostaza

¾ kilo de papas 200 grs. de queso muzarella (en rodajas o ralladas) Pimienta 2 tomates 1 diente de ajo Sal Manteca

1 taza de hojas de espinaca cruda 1 taza de repollo cortado en julianas 1 taza de repollo blanco cortado en julianas ¼ taza de aceite de maíz 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de condimento de mostaza 1 huevo duro ½ taza de cubitos de pan tostado

1 kilo de papas 70 gramos de manteca 4 cucharadas de aceite ¼ kilo de cebollas sal pimienta 1 cucharada de perejil picado

250 gramos de sardinas. 100 gramos de cebolla. 400 gramos de patatas. Aceite. Ajo. Harina. Sidra, media botella. Perejil picado.

300 g de arroz largo. 2 naranjas. 1 diente de ajo. 1 cebolla. Aceite de oliva. Sal.