Caldereta de Cordero Aragon Recetas de Caldereta de Cordero Aragon

1 kg y 1/4 de cordero. 150 g de jamón. 2 cebollas medianas. 1 tomate. 2 pimientos verdes. 4 dientes de ajo. 1 vasito de vino tinto. Harina. 1/2 vaso de aceite de oliva. Laurel. Perejil. Pimienta. Sal.

1,5 kg de cordero. 800 gramos de patatas. 1 cebolla. 2 zanahorias. 100 gramos de guisantes. 150 gramos de champiñones. 1 pimiento verde. 2 tomates. Aceite de oliva. Agua. 1 cabeza de ajo. Laurel.

750 gr. carne de cordero a trozos. Aceite de oliva. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolla grande. 2 tomates. 4 ajos. 1 zanahoria. 1 cucharada colmada de harina. 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 200 ml. de vino tinto. Pimienta negra en grano. 400 ml. de agua. 1 pastilla de caldo. Sal. Azúcar.

750 grs. de cordero. 1/2 cabeza de ajo. 3 cebollas. 2 zanahorias. 1 tomate. 1 pimiento rojo. 1 apio. 2 hojas de laurel. Patatas. Aceite. Vino blanco. Sal. Pimienta negra en grano.

-1 Cordero entero con todas sus visceras -ajo -cebolla y puerro -zanahoria -pimientos rojos o verdes -sal,pimienta,tomillo fresco,laurel,romero fresco -Vino tinto (los Rivera del Duero son espectaculares para este tipo de platos -patatas -Brandy

3 doradas. 300 gramos de arroz. 2 tomates. 2 ñoras. 2 cabezas de ajo. Aceite de oliva. Sal. 1/2 kilo de morralla. 2 litros de agua.

2 Kg. de cigala, 250 gr. de tomates maduros, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 ramillete de perejil, 4 litros de agua, aceite de oliva, sal, pan blanco, 1 puñado de almendras tostadas

1 kg. langosta 1/2 vaso aceite de oliva 2 diente ajo 1 hoja laurel 1 chorro cognac 3/4 kg. cebolla almendra ajo y perejil para la picada para el caldo 1/2 kg. pescado de sopa 1 ud. cebolla mediana 2 ud. tomate 1 ud. pimiento rojo pequeño

Sal. Pimienta. Zanahoria, para el fumet. Aceite, para el fumet. Puerro, para el fumet. Harina, 30gr. Mantequilla, 30gr. Pimiento verde, para el fumet. Fumet de pescado. Nata líquida, 100ml. Perejil, picado. Amejas, 500gr. Rape, 200gr.

1 kilo de oveja o de cordero pastenco. 1/2 litro de aceite de oliva 0 100 gramos de cebolla 100 gramos de zanahorias 1 pimiento verde 1 tomates 2 dientes de ajos pimienta molida oregano una pizca de pimenton una pizca de tomillo una hoja de laurel sal.

Un bogavante de medio kilo por persona. Una cebolla grande. 2 dientes de ajo. Un ramillete de perejil. 2 puerros. 2 zanahorias. 1/2 pimiento rojo. 2 hojas de laurel. 1/2 de Cognac o Brandy. Patatas (una por persona). 250 gr. de salsa de tomate natural. 1 litro de crema de bogavante o marisco. Aceite.

1 cebolla. 4 dientes de ajo. 3 tomates. 3 patatas. 1 copa de brandy. 1 vaso de vino Jerez. 4 rodajas de rape. 2 bogavantes. 4 carabineros. 4 cigalas grandes. 250 gr. de almejas. 1 vaso de aceite de oliva virgen. Sal y un trocito de guindilla.

1.5 kg pescado de roca (o unos 200gr por persona en filetes). 1 kg patatas. 4 o 5 dientes de ajo. 1 clavo. 1 hoja de laurel. Perejil.

2 kilos de paletilla o pierna de cordero lechal. 2 cucharadas de manteca de cerdo. 4 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla mediana. Perejil. Sal gorda.

1kg de cordero pascual(paletilla o falda) 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco Almendras crudas 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel Bolas de pimienta Aceite Sal Patatas

2 Cuartos de cordero lechal (unos 3 kilos) Manteca de cerdo o aceite de oliva Agua Sal Adobo 3 Ajos Una pizca de sal gorda 1 Poco de vinagre

1 kg de carne de cordero deshuesada cortada en tiras 1 cebolla 2 tallos de apio 2 cucharadas de harina 1 taza de salsa de tomate 1taza de caldo de pollo 1 yogurt natural Aceite,sal,pimienta1 ó 2 cucharaditas de curry Un poco de tomillo Un poco de romero

1 Kg de carne de cordero. 600 gramos de patatas. Aceite de oliva. Laurel. Ajos. Perejil. Orégano. Agua. Sal. Pimienta.

500 gr. de judías blancas. 1/2 kg. de falda y cuello de cordero. 1 pimiento. 1 cebolla. 1 cabeza de ajo. 1 hoja de laurel. Perejil. 1 cucharada de pimentón dulce. Aceite de oliva. 1 l. de caldo de carne. Sal.

Medio cordero lechal 1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla (también sirve aceite de oliva). sal agua o caldo

4 Jarretes de cordero. Una cebolla mediana. Un tomate. Ajos. 2 zanahorias. Brandy. Aceite de oliva.

Pierna de cordero sobre 1 kilo o kilo medio. Cebolla. 2 Carlotas Hojas de laurel. Una cucharada de tomate. Aceite. Sal. Pimienta. Coñac o vino blanco. Piñones.

300 g. de carne de cordero. 1 diente de ajo. Apio, perejil y romero. Sal y pimienta. 25g. de mostaza. 25 g. frutos secos. 25 g. pan rallado. 1 huevo. Harina. Aceite de oliva.

1 kilo de pierna o falda de cordero 2 tomates 3 dientes de ajo 1 taza de caldo de carne 8 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra tomillo 1 cuccharada de harina 1 cebolla 2 zanahorias 3 patatas 1 hoja de laurel sal

2 piernas de cordero pequeñas. 4 manzanas. 1/2 limón. 1/2 cebolla. 1 pastilla de caldo de carne. Sal. Aceite. Pimienta.

1 pierna de cordero 1 vasito de vino blanco 1 cabeza de ajos perejil picado aceite de oliva

750 g decostillas de corder 1/2 kg de alubias Aceite 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de harina 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 ramita detomillo Sal Pimienta.

1 pierna de cordero. Pimienta. Patatas. 2 cucharadas de vinagre. Agua. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Tomates. Cebolla. Zumo de dos limones. 2 vasitos de vino blanco. Pastilla de caldo. Sal.

1 kilo de lengüitas de cordero. Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano). Salsa: 1/2 taza de mayonesa. 1/2 taza de yogurt natural. 1 cda. de mostaza. 1 cda. de cebolla rallada. Pepino, pickle picado, aceitunas picadas y perejil picado.

750 gr. carne de cordero picada Sal Pimienta y Comino 1 huevo 4 cebollas 3 cucharadas de aceite de oliva 12 lonchas finas de beicon 12 láminas de queso cheddar 4 panes para hamburguesa