Cantidad de Fiambre Para 10 Personas Recetas de Cantidad de Fiambre Para 10 Personas

1 kilo de papas hervidas cortadas en cubitos, ya frías. 1 lata de arvejas. 1 morrón cortado en tiritas. 2 zanahoria lavadas, peladas y ralladas. Hojas de lechuga y rodajas de tomate para adornar. Aceitunas negras. Sal, pimienta, jugo de limón. Mayonesa.

1 pan americano de ½ kilo 1 lata de atún 3 huevos duros picados ¼ taza de aceitunas negras picadas ¼ taza de aceitunas verdes picadas ½ taza de pickles picados ½ taza de morrón picado mayonesa, mostaza

-1K. DE SALMÓN SIN ESPINAS NI PIEL -150GR.DE JAMÓN SERRANO EN TROCITOS -1 LATA PEQUEÑA DE ACEITUNAS RELLENA DE ANCHOAS -1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTOS MORRONES CORTADOS EN TIRAS DELGADAS -2CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE -PIMIENTA BLANCA MOLIDA,ENELDO,PEREJIL Y SAL.

350 gr. de pechugas de pavo. 1 huevo. Un chorrito de brandy. 50 gr. de pan rallado. Una lata de pimiento morrón. Aceitunas rellenas. 2 huevos duros. Sal. Pimienta.

4 filetes de merluza lavados y secos. 1 taza de jugo de limón. 1 cucharada de cáscara de limón rallada. 2 ó 3 ramitas de romero. 2 huevos duros. 1/2 taza de mayonesa espesa. 1 cucharadita de mostaza. 4 tomatitos. 1 latita de caviar negro o un puré de berenjenas. Rodajas de limón. Ensalada de apio.

3 pepinos medianos (600gr), bien lavados. 200gr de queso fontina o cuartirolo. 1/2 diente de ajo, picado. 3 cucharadas de rábano picado. 3 cucharadas de perejil picado. 3 cucharadas de apio picado. 1 cucharadita de salsa worcestershire o de soja, con poca sal. Salsa picante, a gusto. 2 cucharadas de ricota. 2 cucharadas de pan rallado. 1/4 taza de pimiento rojo, picado (Si es de su gusto).

1 bote de sofrito (entre 300 y 400gr). 1 bote de garbanzos (400gr). 400gr de Bacalao desalado y desmigado. aceite. sal.

1 yogurt natural de 125ml. 1 pepino sin semillas pequeño. 1 diente de ajo. 1 cucharada de eneldo fresco o de menta fresca. 1 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre. Sal al gusto.

250 gr. de masa de levadura. 150 gr. de harina. 100 gr. de queso tipo romano, picado (fresco). 100 gr. de queso común rallado. 5 huevos. Manteca, aceite. Sal.

250gr de harina. 3 cucharadas soperas de aceite. 10gr de levadura de cerveza. 5gr de sal fina. 10gr de azúcar. 185 cl. de agua.

- 6 huevos - 250g de azúcar - 75g de maicena - 50g de harina de maíz - la ralladura de ½ limón - 1 sobre de levadura sin gluten (mercadona) - gasificante para respostería (mercadona)

1 dosis (60ml) de Cachaça Gabriela Ouro (tiene que ser la cachaça con sabor de la madera!). 1/2 dosis (30ml) de licor de melocotón. 1 vaso de jugo de naranja. Algunas gotas de Curaçau Blue o grosella. Hielo.

Igual cantidad de agua, de vino blanco y aceite. Sal. 1/2 cucharada de levadura en polvo. Harina.

1 frasco de jalea de damasco 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de agua hirviendo

1 vaso de agua. 1 vaso de aceite. 1/2 vaso de vinagre. Tomillo. Orégano. 1 cucharada de harina. Ajos. Pimentón. Guindilla, sin la semilla. Sal.

3 cucharadas de aceite de oliva suave 2 cucharadas rasas de harina de trigo 400 ml de leche (podemos sustituirla por caldo o mitad de uno y de otro) 3 quesitos en porciones Sal

Salsa de Pimientos 1 bote de pimientos del piquillo 200 ml de nata liquida 1 cebolla Aceite de oliva Pimienta Sal Salsa Rusa 1 taza de queso crema 200 ml. de nata líquida 1 cucharada de eneldo fresco 1 taza de champiñones 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva) Sal Pimienta Salsa Verde Aceite de oliva Ajo Perejil un poco de harina fumet (caldo de pescado) y sal Vino blanco (opcional)

2 zanahorias 1 cebolla 1 puerro 1 ramita de apio 1 tomate maduro 100 grs. de guisantes 1 vaso de vino blanco sal agua Aceite de oliva

POLLO EN SALSA DE MOSTAZA 1 Pegucha entera de pollo. 1 Cebolla grande. 6 Champiñones grandes. Pimienta. Sal. Aceite. 200 ml de nata líquida para cocinar. 4 cucharadas de Mostaza. 3 cucharaditas de Azúcar. Aceite. Sal. POLLO EN SALSA DE SETAS 1 pollo partido en octavos. 2 hojas de laurel. 300g de setas. 3 cucharadas de nata líquida. 1 vaso y medio de cava. 1 taza de harina. 2 cucharadas de mantequilla. Hojas de albahaca. Pimienta blanca. Sal.

Chiles Ajo Vinagre.

SALSA VINAGRETA una cucharada de vinagre tres cucharadas de aceite de oliva virgen un poco de sal tomates, cebolleta o pimientos picados (opcional) SALSA DE YOGUR un yogur natural el zumo de medio limón dos cucharadas de aceite de oliva unas ramitas de perejil picado, sal y pimienta. SALSA TARTARA una cucharada de aceitunas una cucharada de pepinillos una cucharada de cebolletas un yogur natural una yema de huevo cocida una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de sidra. SALSA ROSA una cucharada de mayonesa ligera dos cucharadas de tomate triturado unas gotas de zumo de naranja

2 tazas y 1/2 de harina. 100 g. de manteca. 1/2 taza de leche. 1 huevo. 1 pizca de sal.

350 g de harina 30 g de levadura 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Azúcar.

275 g. de masa harina. 5 ml de sal.

500cc de leche 50gr de manteca 1 y ½ cdta de sal 60gr de azúcar 750gr de harina común 50gr de levadura Para pintar la masa 1 huevo batido con 2cddas de azúcar impalpable

600 gr (6 cubiletes) de leche. 60 gr (1 cubilete) de harina. 30 gr de mantequilla. 1 cucharada de aceite. Nuez moscada, pimienta y sal.

-Cebolla. -Azúcar morena. -Salsa de soja. -Vino dulce. -Harina de maíz. -Caldo de carne.

2 filetes de pescado blanco 1/4 de cebolla, Un diente de ajo grande, Media cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, Una cucharada sopera de harina, Pimienta, Una hoja de laurel, 300 ml. de caldo de pescado, o 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado, Un puñado de perejil.

200 g harina. 200 g de agua. 1/2 cucharadita de sal.

2 cucharadas de harina. 1 vaso de aceite de oliva. 2 cebollas pequeñas perladas y cortadas finamente. 2 cucharadas soperas de Jerez. 1 vaso de caldo o agua con una pastilla de caldo. 1 cucharada de alcaparras. Sal. Pimienta.