| | | Cochinillo al Horno. |  | Carnes |
| 1 cochinillo de 4 Kg. aprox.
100 gr. de manteca de cerdo.
Sal.... |
| | Cochinillo al Horno Hecho en Casa. |  | Carnes |
| 1 Cochinillo de 4,5 Kg.
Sal.
Manteca.... |
 | Cochinillo. | | Carnes |
| Un cochinillo.
Un vaso de vino blanco.
Tomillo.
Romero.
Manteca de cerdo.
Sal.... |
 | COCHINILLO ASADO (Segoviano). | | Carnes |
| Cochinillo.
Agua y sal.... |
 | Cochinillo a la Segoviana |  | Carnes |
| Un cochinillo.
Manteca de cerdo blanca.
4 dientes de ajo.
Un vaso de vino blanco.
Laurel.... |
 | Pollo al cartoccio, al horno | | Aves |
| 1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas,
3 dientes de ajo, perejil, romero, tomill... |
| | MANZANAS al HORNO. | | Cocina Internacional, Postres |
| 4 manzanas.
25 gramos de manteca.
2 cucharadas de azúcar blanca.
1/2 taza de crema.
2 cucharadas... |
| | Chicharros al horno |  | Pescado |
| 2 chicharros grandes o 4 medianos
4 patatas medianas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil
P... |
| | Platano al Horno. | | Postres |
| 4 plátanos.
Mermelada.
Mantequilla.
Licor (coñac, ron, etc...).... |
| | Sardinas al horno | | Carnes |
| 24 sardinas
1 limon
hinojo
aceite
agua
sal y pimienta ... |
| | Besugo al horno | | Pescado |
| .- Un besugo de 800 0 900 gramos
.- 4 patatas
.- 2 tomates
.- 2 cebollas
.- 1 limón
.- perejil ... |
| | Salmonetes al horno | | Pescado |
| 6 salmonetes
4 cucharadas soperas de aceite
el zumo de un limón y seis rodajas
80 gramos de mant... |
| | Vieras al horno | | Marisco, Entrantes |
| 6 vieiras grandes
4 cebolletas
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 die... |
| | Zamburiñas al Horno. | | Marisco |
| 3 docenas de zamburiñas.
100 gr. de jamón serrano picado.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo pica... |
 | Truchas al Horno. | | Pescado |
| 6 truchas.
200 g de zanahoria.
300 g de judías verdes.
300 g de patatas.
1 pimiento morrón.
1 l... |
| | Arroz al horno | | Arroces |
| ½ kg de costillas de cerdo
1 morcilla de arroz
300 gr. de arroz
100 gr. de garbanzos
1 tomate
1... |
| | Arroz al Horno. | | Arroces |
| 400 g de Arroz.
1 hoja de Laurel.
3 dientes de Ajo.
Salsa de Tomate.
Media pastilla de caldo de ... |
| | PAVO al HORNO. | | Aves |
| 1 pavo.
1/2 taza de jugo de naranja.
1/2 taza de aceite.
1 cabeza de ajo triturada.
1 cucharadit... |
| | Cuy al horno | | Carnes, Cócteles y Bebidas |
| Un cuy grande
Dos cucharadas de ajo molido
Dos cucharadas de huacatay seco
Dos cucharadas de comi... |
| | Endivias al horno | | Verdura y Legumbres, Guarniciones |
| 8 endivias
Queso en lonchas
Jamón york
Masa de hojaldre
2 huevos
Harina, sal
... |
| | Rodaballo al Horno | | Pescado |
| Rodaballo en filetes.
6 tomates maduros.
1 calabacín mediano.
2 cebollas.
Zumo de medio limón.
... |
| | Sardinas al Horno. | | Pescado |
| 4 sardinas.
2 dientes de ajo.
Aceite, sal, pimienta y perejil.... |
| | Coliflor al horno | | Verdura y Legumbres |
| una coliflor
100 gr. de jamon cocido (o sea, estilo york)
cuatro huevos
una cucharada de mantequi... |
| | Langostinos al Horno | | Marisco |
| 800 g de langostinos.
2 dientes de ajo picados.
1 cayena.
Un poco de sal y pimienta blanca.
Un c... |
| | MATAMBRE al HORNO. | | Carnes |
| 1 matambre desgrasado al máximo.
2 ajos.
1 o 2 tazas de leche.
Vinagre.
2 huevos.
Queso rallado... |
| | Conejo al Horno. | | Carnes |
| 1 Conejo partido en trozos.
1 Zanahoria.
1 Cebolla.
Vino blanco.
1 pastilla de caldo.
1 ajo.
P... |
| | BERENJENAS al HORNO. | | Verdura y Legumbres, Guarniciones |
| 6 berenjenas de tamaño mediano.
1/2 kg. de carne de ternera picada.
1/2 vaso de leche.
1 cebolla ... |
 | PERAS al HORNO. | | Postres |
| 4 Peras medianas.
Azúcar.
Hojas de menta fresca.
Un poco de canela.
... |
| | Esparragos al Horno. | | Verdura y Legumbres |
| Esparragos Verdes.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal, pimienta negra molida.
El jugo de dos li... |
| | LUBINA AL HORNO | | Pescado |
| -1LUBINA DE 1K.
-2DIENTES DE AJO,PEREJIL PICADO Y 1LIMÓN PEUEÑO
-1VASO DE FUMET DE PESCADO,1/2 VAS... |
