Cordero a Las Brazas Recetas de Cordero a Las Brazas

1kg de cordero pascual(paletilla o falda) 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco Almendras crudas 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel Bolas de pimienta Aceite Sal Patatas

2 Cuartos de cordero lechal (unos 3 kilos) Manteca de cerdo o aceite de oliva Agua Sal Adobo 3 Ajos Una pizca de sal gorda 1 Poco de vinagre

2 kilos de paletilla o pierna de cordero lechal. 2 cucharadas de manteca de cerdo. 4 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla mediana. Perejil. Sal gorda.

Pierna de cordero sobre 1 kilo o kilo medio. Cebolla. 2 Carlotas Hojas de laurel. Una cucharada de tomate. Aceite. Sal. Pimienta. Coñac o vino blanco. Piñones.

Medio cordero lechal 1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla (también sirve aceite de oliva). sal agua o caldo

•1 kilo y medio de pierna de cordero •3 cebollas •1 cabeza de ajos •1 cucharadita de comino en polvo •1 copa de vino blanco •7 cucharadas sopera de miel •1 copa de brandy •1 cucharadita de tomillo •1 cucharadita de romero •1 cucharón de aceite de oliva •1 cucharadita de pimienta negra •1 pastilla de caldo de carne •sal

patata cebolla tomate limón pimentón dulce pimienta negra molida sal aceite vino blanco cordero (paletillas, costillar)

Tripa e intestinos del cordero. Aceite. Sal. Agua. Ajos. Perejil.

1 kg de carne de cordero deshuesada cortada en tiras 1 cebolla 2 tallos de apio 2 cucharadas de harina 1 taza de salsa de tomate 1taza de caldo de pollo 1 yogurt natural Aceite,sal,pimienta1 ó 2 cucharaditas de curry Un poco de tomillo Un poco de romero

750 g decostillas de corder 1/2 kg de alubias Aceite 1 hoja de laurel 2 cucharadas soperas de harina 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 ramita detomillo Sal Pimienta.

300 g. de carne de cordero. 1 diente de ajo. Apio, perejil y romero. Sal y pimienta. 25g. de mostaza. 25 g. frutos secos. 25 g. pan rallado. 1 huevo. Harina. Aceite de oliva.

1 paletilla de cordero troceada 4 patatas grandes, 2 pimientos, 2 tomates, 1 manojo de cebolletas (o un par de cebollas), unas ramitas de tomillo y romero, aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco y sal.

1 pierna de cordero 1 vasito de vino blanco 1 cabeza de ajos perejil picado aceite de oliva

750 gr. carne de cordero picada Sal Pimienta y Comino 1 huevo 4 cebollas 3 cucharadas de aceite de oliva 12 lonchas finas de beicon 12 láminas de queso cheddar 4 panes para hamburguesa

500 gr. de judías blancas. 1/2 kg. de falda y cuello de cordero. 1 pimiento. 1 cebolla. 1 cabeza de ajo. 1 hoja de laurel. Perejil. 1 cucharada de pimentón dulce. Aceite de oliva. 1 l. de caldo de carne. Sal.

Carne: 2 Kls, de carne de cordero, de preferencia la parte del lomito. 1 cabeza de ajo. 2 tazas de Sidra. 2 cucharas de vinagre de manzana. hojas de romero fresco. semillas de pimienta. 1 rama de cilantro fresco. sal y pimienta. Crema: 2 vasitos de yogurt natural. jugo de medio limon. 1 cebolla blanca picada muy menudo. 1 huevo duro (se usara solo la clara). sal y pimienta blanca.

1 kg y 1/4 de cordero. 150 g de jamón. 2 cebollas medianas. 1 tomate. 2 pimientos verdes. 4 dientes de ajo. 1 vasito de vino tinto. Harina. 1/2 vaso de aceite de oliva. Laurel. Perejil. Pimienta. Sal.

1 Kg de carne de cordero. 600 gramos de patatas. Aceite de oliva. Laurel. Ajos. Perejil. Orégano. Agua. Sal. Pimienta.

4 Jarretes de cordero. Una cebolla mediana. Un tomate. Ajos. 2 zanahorias. Brandy. Aceite de oliva.

1 pierna de cordero. Pimienta. Patatas. 2 cucharadas de vinagre. Agua. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Tomates. Cebolla. Zumo de dos limones. 2 vasitos de vino blanco. Pastilla de caldo. Sal.

2 piernas de cordero pequeñas. 4 manzanas. 1/2 limón. 1/2 cebolla. 1 pastilla de caldo de carne. Sal. Aceite. Pimienta.

1 kilo de lengüitas de cordero. Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano). Salsa: 1/2 taza de mayonesa. 1/2 taza de yogurt natural. 1 cda. de mostaza. 1 cda. de cebolla rallada. Pepino, pickle picado, aceitunas picadas y perejil picado.

1 kilo de pierna o falda de cordero 2 tomates 3 dientes de ajo 1 taza de caldo de carne 8 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra tomillo 1 cuccharada de harina 1 cebolla 2 zanahorias 3 patatas 1 hoja de laurel sal

Medio cordero. Vinagre o limón. Ajos. Laurel. Sal. Aceite.

8 chuletas de pierna de Cordero. 4 Patatas grandes. Salsa de Tomate. Queso para gratinar. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.

1,5 kg de cordero. 800 gramos de patatas. 1 cebolla. 2 zanahorias. 100 gramos de guisantes. 150 gramos de champiñones. 1 pimiento verde. 2 tomates. Aceite de oliva. Agua. 1 cabeza de ajo. Laurel.

750 gr. carne de cordero a trozos. Aceite de oliva. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 cebolla grande. 2 tomates. 4 ajos. 1 zanahoria. 1 cucharada colmada de harina. 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharada de pimentón dulce. 200 ml. de vino tinto. Pimienta negra en grano. 400 ml. de agua. 1 pastilla de caldo. Sal. Azúcar.

* medio cordero * vinagre o limón * ajos * laurel * sal * aceite

2 piernas o dos paletillas de cordero lechal 3 dientes de ajo una copita de vino tinto una copita de agua media copita de aceite de oliva orégano, perejil, clavo sal, pimienta negra y aceite de oliva

1 paleta de cordero. 1 cebolla. 2 rodajas de pan casero. 1 diente de ajo. 3 cucharadas de aceite. 50 gramos de manteca. Sal, pimienta, orégano y ají molido. Albahaca y perejil.