| | | DULCE de NARANJA. |  | Postres |
| 2 kg. de naranjas de cáscara fina.
2 kg. de azúcar.
2,5 litros de agua.... |
| | Jamon en Dulce |  | Aperitivos y Tapas |
| 1 trozo de jamón cortado en loncha gruesa.
1 vasito de vino blanco de Montilla.
2 cucharadas soper... |
| | Dulce de granadas | | Postres |
| 5 granadas
500 gr de azucar
1 vasito de vino dulce
... |
| | Dulce de Chocolate. | | Postres |
| 5 huevos.
200 gr. de mantequilla.
4 cucharadas soperas de azúcar.
1 cucharada sopera de harina.
... |
| | DULCE de BONIATOS. | | Postres |
| 1 kilo de boniatos con cáscara
1 kilo de azúcar
1/2 litro de agua
Canela y clavo de olor.... |
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 | Dulce de Mandarinas. | | Postres |
| 5 libras de mandarinas.
1 limón.
1 toronja.
Azúcar, (la misma cantidad que el jugo obtenido con l... |
| | DULCE de HIGOS. | | Postres |
| Higos sanos maduros.
Azúcar refinada.
1 barra de vainilla (opcional).... |
| | Dulce de Duranzo. | | Postres |
| 2 kilos de duraznos maduros.
1 kilo y 1/2 de azúcar.
Jugo de un limón y un trozo de la cáscara.... |
 | DULCE de CAYOTE. | | Postres |
| 1 Cayote.
Azúcar.... |
| | DULCE de MEMBRILLO. | | Postres |
| Agua.
1 docena de membrillos.
Azúcar.... |
| | DULCE de LIMON. | | Postres |
| 12 limones grandes.
Agua.
Sal.
Azúcar.
2 clavos de olor.... |
| | DULCE de LECHE | | Postres |
| 3 litros de leche
1 vaina de vainilla
800 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda... |
| | Dulce de berenjenas | | Verdura y Legumbres |
| Berenjenas
Azúcar
... |
 | DULCE de GUAYABAS. | | Cocina Internacional, Postres |
| 1 o 2 kilos de guayabas.
Agua.
Azúcar.... |
| | DULCE de BATATAS. | | Verdura y Legumbres, Postres |
| 3 kilos de batatas chiquitas.
agua hirviendo.
Azúcar.
4 clavos de olor.... |
 | Dulce de Leche II. | | Postres |
| 1 litro y medio de leche.
1 rama de vainilla.
375 grs. De Azúcar.... |
| | PAN DULCE de NAVIDAD. | | Panes y Bollos |
| Primera parte:
70 grs. de levadura de cerveza.
1/2 taza de leche tibia.
Harina.
Segunda part... |
 | Dulce de Membrillo (Tradicional). | | Postres |
| 2 kg. de membrillo.
Azúcar.
Agua.... |
| | Filetes con salsa dulce | | Carnes, Salsas |
| 4 filetes de ternera
3 patatas
3 cucharadas de azúcar
harina de maíz
1 vaso de vino tinto
... |
| | Crema dulce de quesitos |  | Sopas y Cremas, Postres |
| 200 gr. de quesitos,
250 ml. de nata,
azucar y/o miel,
una pizca de canela.
... |
| | Empanada Dulce de Almendras. | | Postres |
| 120 gr de almendra.
120 gr de azúcar.
90 gr de mantequilla blandita.
1 cucharadita de esencia de ... |
 | Dulce Especial de Mango. | | Postres |
| 1,5 taza de crema de coco.
1/2 taza de Leche condensada.
2 tazas de Nata montada.
2 mangos.
Hoja... |
| | Peras al Vino Dulce. | | Postres |
| 2 peras hermosas.
2 vasos de vino dulce (Pedro Ximénez).
1 rama de canela.... |
| | REFRESCO DULCE de TOMATES. |  | Cócteles y Bebidas |
| 1/2 litro de jugo de tomates.
1 vaso de jugo de naranjas.
2 cucharadas de azúcar impalpable.
Unas... |
 | Dulce de Membrillo (Thermomix). | | Postres, Thermomix |
| 1 kg. membrillos con su piel y sin pepitas.
El zumo de un limón.
800 gr. de azúcar.... |
| | Dulce de Peras con Yogurt. | | Postres |
| 4 peras grandes de carne firme.
3 yogures naturales.
4 cucharadas de azúcar o edulcorante artifici... |
| | Dulce de Platanos con Gofio. | | Postres |
| 4 plátanos maduros.
4 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de gofio o harina de maíz tostada.... |
| | RISOTTO con HONGOS y QUESO DULCE. | | Arroces |
| 400 g de arroz.
150 g de mantequilla.
150 g de hongos (boletus edulis).
70 g de parmesano rallado... |
| | Crepes con Dulce de Leche. | | Postres |
| 1/2 litro de leche.
3 huevos.
175 gr de harina.
30 gr de azúcar.
40 gr de manteca fundida.... |
| | Pollo en Dulce de Piña. | | Aves |
| 2 pechugas deshuesadas.
Sal.
Piña enlatada y enn tajadas o piña fresca en tajadas.
3 cucharadas d... |
