Guiso de Patatas con Carne de Cerdo Recetas de Guiso de Patatas con Carne de Cerdo

1/2 Kg de bonito o atún troceado. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde o un pimiento verde “italiano”. 1 cebolla. 1 Kg de patatas. Pimentón dulce, sal, aceite y agua.

1 cda. de aceite de oliva 250 gr. de peceto cortado en cubitos 4 zanahorias en rodajas gruesas 1 coliflor chico separado en ramitos 300 gr.de ramitos de brócoli 2 papas cortadas en cubos 200 gr. de chauchas cortadas en trozos diagonales 200 gr. de calabacita cortada en cubos chicos 2 tazas de caldo de verduras Ramita de tomillo (optativo) Perejil picado

1 k de carne de ternera para guisar 1 Cebolla grande 4 dientes de ajos 2 Zanahorias grandes 6-7 patatas medianas 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino manzanilla o vino blanco Sal y pimienta negra 2 vasos de caldo de carne 2 tomates grandes 3 hojas de laurel 2 cucharadas de harina 1 vaso de agua Tomillo, nuez moscada y perejil

•1 k de carne de ternera cortada en dados •1 Cebolla grande •4 dientes de ajos •2 Zanahorias grandes •6-7 patatas medianas •6 cucharadas de aceite de oliva •1 vaso de vino blanco •Sal y pimienta negra (al gusto) •2 vasos de caldo de carne •2 tomates grandes •3 hojas de laurel •2 cucharadas de harina •1 vaso de agua •Tomillo, nuez moscada y perejil

100 gr. de panceta ahumada en un trozo 1 y 1/2 lt. de caldo instantáneo 250 gr. de garbanzos remojados y hervidos, o 2 latas de garbanzos 50 gr. de verduras para caldo (congeladas o frescas) 375 gr. de zanahorias cortadas en rodajas 250 gr. de papas en cubitos Sal y pimienta 75 gr. de puré de papas en polvo 250 gr. de salchichas cortadas en cubitos y doradas en la sartén 1 puñado de perejil

1 pollo entero, sin pellejo, cortado en 8 piezas. 1 cucharada de sal. 1/2 cucharadita de pimienta negra. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de azúcar moreno. 1 cebolla picada. 2 limones pelados, sin semillas, cortados en pedazos chiquitos. 3 dientes de ajo picados. 2 pimentones rojos cortados en trozos. 2 mangos grandes pelados y cortados en trozos. 1/4 cucharita de ají picante.

800 gr de carne de ternera. 20 cl de vino blanco. 1 cebolla. 1 berenjena grande. 1 cucharadita de comino. 2 cucharadas de aceite de olivo. 4 papas grandes. 2 cucharadas de harina.

4 piernas de pato o 1 kilo de pato. 1/2 taza de aceite de Oliva. 1 taza de cebolla picada. 3 dientes de ajos picados. 3 cucharadas de ají amarillo molido. 1 taza de cilantro molido. 1/2 taza de Sidra natural. 4 tazas de caldo de pato. 1 taza de cerveza negra. 3/4 tazas de alverjas. 1/2 taza de zanahoria en cubos. 2 pimientos rojos. 1 ají amarillo en tiras. 4 tazas de arroz. Sal y pimienta.

Un kilo de sardina Medio kilo de habas secas remojadas y sancochadas Un cuarto de kilo de cebolla picada en cuadritos Un cuarto de kilo de tomate picado en cuadritos Tres cuartos de kilo de arroz graneado Dos cucharadas de ajo molido Sal y pimienta al gusto

400 g de espalda de ternera. 1 hoja de laurel. 200 g de guisantes congelados. 100 g de champiñones en conserva. 1 cucharada rasa de harina. 1 cucharada rasa de curry en polvo. 1 vasito de leche descremada. 1 pizca de pimienta blanca molida. 2 cebollas. 4 tomates. Sal. Aceite.

3/4 kg. de carré de cerdo, cortado en dados 125 gr. de panceta ahumada, cortada en dados 70 gr. de manteca 1 repollo chico, cortado en juliana 2 tazas de cerveza negra Perejil picado Sal Pimienta

200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.

4 cucharadas de aceite de oliva. 1 y 1/2 taza de pimientos en lata, escurridos y cortados en tiras. 2 cebollas picadas. 1/2 taza de harina. 4 rodajas de ossobuco de ternera con carne de unos 4 1/2 cm de espesor (obviamente con el hueso). 2 cucharadas de manteca. 1 taza de vino blanco seco. 1 cubo de caldo de gallina o pollo, desmenuzado. 1 y 1/2 taza de tomates en lata pelados y picados. 1 cucharada de perejil fresco picado.

1/4 kg. de lentejas 1 cebolla picada 3 chorizos 1 cucharada de perejil 2 dientes de ajo picados Sal

1 conejo. 2 rebanadas de pan frito. 100 gramos de almendras peladas y fritas. 2 dientes de ajo. Perejil. Una cucharada de harina. Aceite. Sal. Agua.

800 gr. de habas frescas 200 gr. de bacon 1 cebolleta 1 ajos tiernos 1/2 pimiento rojo 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cuch. de harina. Aceite de oliva Agua Sal

Una liebre pequeña. 50 gr. de tocino salado. 1/2 tacita de aceite. 2 dientes de ajo enteros. 2 hojas de laurel. Ramitas de tomillo. 4 granos de pimienta. 1/2 litro de buen vino tinto. 1 pimiento morrón asado. 350 g de patatas.

150 gr. de carne para guisar, cortada en pequeños dados. 80 gr. de cebolla picada. 150 gr. de zanahorias. 200 gr. de patatas. 150 gr. de calabacines. 80 gr. de mantequilla. 1 cucharada sopera de concentrado de tomate. 1 cucharada sopera de hoja de cilantro picado. Un poco de pimiento. Una pastilla de caldo de carne. 80 gr. de fideos. Sal. Pimienta.

4 sepias grandes 8 patatas 2 cebollas 12 dientes de ajo 2 latas de guisantes de 300 gramos cada una 125 mililitros de aceite de oliva 10 gramos de azafran molido sal al gusto

800 gr. de carne de ciervo. 4 cebollas. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 1 l. de vino tinto. 100 gr. de almendras. 2 pimientos rojos secos. Aceite de oliva virgen. Orégano, tomillo en rama y sal. Patatas cocidas en cuartos y después fritas.

1 kilo de mondongo (panza) limpio. 2 cebollas. 3 tomates en rodajas. 4 zanahorias. 1 ají morrón en tiritas. 1 cucharada de perejil picado. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 1 repollo. 1 taza de porotos de manteca remojados. 1 taza de garbanzos remojados. 1 taza de vino blanco Sal y pimienta en grano 4 lonjas de tocino frito.

El caldo de haber cocido coliflor y algunos trocitos que siempre quedan 2 patatas cortadas como para tortilla 1/2 cebolla picadita 1/4 de chirlas Aceite de oliva Sal

Patatas (1 por persona). 1 Cebolla. 1 Pimiento Verde. Aceite de oliva. Sal. 1 Tomate rallado. Carne de cerdo picada. Pimienta. Queso rallado.

5 patatas medianas (algo más de 1 kg). 4 berenjenas medianas. 1 kg de carne picada (900 gr de ternera y 100 gr de cerdo). 2 cebollas medianas. 1 pastilla de caldo de carne. 600 gr de tomate frito (un brick y medio pequeños). 1 cucharadita de azúcar. 1 huevo para pintar. Perejil, orégano, sal y pimienta negra. Queso feta o kefalotiry rallado (o queso manchego semicurado). Para la besamel 6 cucharadas de aceite. 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche. 2 huevos. Sal y pimienta negra.

600 gramos de pollo troceado 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 2 hojas de laurel 2 decilitros de vino blanco 2 decilitros de vinagre 1 limón pequeño sal y pimienta

1/2 kg de ternera melosa en trozos. 2 zanahorias. 5 alcachofas. un manojo de cebollas tiernas. 1/4 de judias. 3 patatas. 1/2 vaso de vino blanco. 2 vasos de agua. 2 huevos. 1 cdta de hierbas provenzales. pimienta. sal. aceite.

1 costillar de cerdo adobado o fresco. 4 patatas medianas. 2 zanahorias. 2 hojas de laurel. Pimentón. Pastilla de caldo de carne. 1 l. de agua. Sal.

1 rabo de toro. 2 zanahorias. 4 cebollas. 6 clavos. Pimienta en grano. 1 cabeza de ajo. Sal. 3 hojas de laurel. Comino. 1 cucharada de café de pimentón dulce. 1 pastilla de caldo concentrado de carne. 3 hojas de laurel. Canela en rama. Nuez moscada.

1 l de caldo de pescado casero ( cabeza y espinas de rape, merluza, etc, 1 tomate, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 chorreón generoso de aceite de oliva virgen, sal). 1/2 cebolla. 1 tomate. 2 ajos. cebollino. perejil. sal. pimentón de la vera dulce. 1 calamar. 3 patatas. 1 hoja de albahaca. fideos gordos (1 puñado por persona).

Algo más de 1 kilo de carrilladas (unas 10 piezas). 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1 vaso de vino de Montilla Moriles o de Jerez. Unas hojas de laurel. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva virgen extra.