la Cocina de Sergio Saber Vivir Recetas de la Cocina de Sergio Saber Vivir

250 gr. de garbanzos cocidos 1 cebolla mediana 1 ajo perejil comino 1/2 guindilla una cucharadita de pimentón picante una cucharadita de pimienta 2 cucharaditas de levadura en polvo algo de harina para que coja cuerpo sal aceite de oliva (para freirlos).

50 g de manteca. 500 ml de caldo o agua. 50 g de harina. Nuez moscada. Sal y pimienta.

Carne en filetes o trozos no muy gruesos. Aceite. Sal gorda.

2 vasitos de arroz. Bacon. Guisantes. 2 huevos. Perejil. Aceite de oliva. Sal.

1 kg de fresas 1525 gr pimienta verde cruda 75 gr azucar 1 vasito de vino dulce mistela 1 l helado de vainilla

1 besugo. 3 dientes de ajo. 1 guindilla roja. 1 cucharada de pan rallado. 1 cucharada de zumo de limón. Aceite de oliva. Sal. Perejil picado.

4 doradas de ración 2 dientes de ajo 1/2 pimentón rojo picante perejil sal pimienta 100 g de mantequilla

1 kg. de bacalao en lomos. 100 ml. de aceite de oliva. 800 gr. de cebolla. 15 gr. de miel. 1 ramita de romero fresco. 30 gr. de piñones. Papas pochadas en rebanadas.

1 lubina 1,5 a 2 kg de sal gorda 1 clara de huevo 4 ajos 1/2 guindillita hierbas aromáticas 1 cucharadita de pimentón aceite

Sal, pimienta, adobo, orégano. 2 kilos de asado. Vinagre y aceite.

1/2 taza de aceite. 2 cebollas picada. 1 ají picado. 4 tomates picados. Sal y pimienta. 6 bifes.

1 matambre de ternera. 1 vaso de vino blanco. 2 cucharadas de vinagre. Pimienta. Tomillo. Perejil picado. Ají molido. 2 huevos batidos. Queso rallado. 1/2 cebolla picada dorada en aceite. 1 taza de arvejas cocidas. Miga de 1 pancito remojado en leche. 3 cebollas cortadas en juliana. 1 copita de vino seco. Caldo. Sal.

8 huevos. 1 cebolla. 100 gramos de guisantes. 1 pimiento rojo. 100 gramos de jamón serrano. 50 gramos de chorizo en rodajas. 200 gramos de tomate triturado. Aceite de oliva. Sal.

1,5 Kg. De lomo de Bonito limpio de piel y espinas. 4 zanahorias. 2 dientes de ajo. 3 cebollas. 1 cuch. De Pimentón dulce. Aceite de Oliva. Medio litro de Sidra. 2 dl de fumet (caldo de pescado). Una pizca de azúcar. Sal y Pimienta.

8 vieiras 1 cebolla grande 5 lonchas de jamón serrano 2 cucharadas de tomate frito Sal 1 cucharada de pimentón un vaso de vino blanco 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de pan rallado 5 cucharadas de aceite de oliva

Rodajas de provolone de un centimetro y medio de espesor Oregano Aceite de oliva

1 pulpo de unos 2 kilos. ½ kilo de patatas. 2 decilitros de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharaditas de pimentón dulce. 2 cucharaditas de pimentón picante. Sal gruesa.

1 bife de carne Sal Pimienta

cebolla sal, pimienta molida paté de hígado de cerdo nata líquida bacon mantequilla.

•1 kilo y medio de pierna de cordero •3 cebollas •1 cabeza de ajos •1 cucharadita de comino en polvo •1 copa de vino blanco •7 cucharadas sopera de miel •1 copa de brandy •1 cucharadita de tomillo •1 cucharadita de romero •1 cucharón de aceite de oliva •1 cucharadita de pimienta negra •1 pastilla de caldo de carne •sal

3 huevos 1 naranja 1 manzana 2 bananas 1 vaso de vino blanco ½ taza de azúcar 1 copita de ron

1/2 Kilo de queso Roquefort. 200 gramos de uvas negras, 150 gramos de nueses molidas gruesas. 100 gramos de manteca blanda

-500 gr. de almejas gallegas -2 dientes de ajo -4 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra -Sal y pimienta negra -Sal Madon -1 Limón

4 gallos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Harina.

1 pollo. 150 grs. de manteca. Sal. 1 cucharada de harina. 1/4 litro de leche caliente. 200 grs. de crema de leche. 3 yemas. Queso rallado. Pan rallado.

Un pollo mediano. 1 paquete de sal gruesa. Jugo de dos limones. Pimienta y ramito de hierbas a gusto.

1 paquete de espinacas congeladas. 1 cebolla. Pasas. Piñones. Moscatel.

300 gr de quinoa. 2 dientes de ajo. 1 cebolla de Figueres. 2 zanahorias. 200 gr de brécol. 1 rama de apio. 100 gr de judías verdes. Caldo de verduras.

* 1 vaso de vino blanco * 1 kg de mejillones * Laurel * 1 cebolla * 1 huevo duro * 1 pimiento verde * 1 tomate pequeño * Vinagre

1/4 Kg de jamón en rebanadas de 1 cm de grosor. 1 piña. 3 cucharadas de mantequilla o margarina. Pimienta al gusto.