Mermelada de Damasco Recetas de Mermelada de Damasco

1 kilo de mandarinas. 1 limon, el zumo. 1 kilo de azúcar.

1 kilo de zapallo 300gr de azúcar Canela Clavo de olor

500 gr. de cebollas 150 gr. de pasas de uva l00 gr. de azúcar 2 clavos de olor Jengibre Extracto de tomate Vinagre sal

6 tazas de harina. 6 huevos. 1 taza de aceite o mantequilla. 1 taza de azúcar. 1 bote de mermelada del sabor que mas te guste.

2 kilos de fresas. 1/4 kilo de azúcar. Medio limón. 1/2 litro de agua.

1 kg de melocotones maduros. 700 gr de azúcar. 1 rama de canela. La piel de un limón.

375 gr. de zanahoria pelada. 375 gr. de azúcar. 10 cucharadas de agua. 1 limón. 1 naranja.

1 KG DE TOMATES 700 GR.AZÚCAR

2 k de calabaza limpia 1 k de azúcar 1 palo de canela el zumo de un limón

1 kilo de nísperos maduros y buenos (a ser posible de Callosa de Ensarriá). 1/2 kilo de azúcar (mitad de azúcar que de fruta). Zumo de limón.

1kg de higos limpios y pelados 500 gr de azúcar 300 ml de agua (vaso y medio) el zumo de medio limón

1 pimiento rojo (o verde). La misma cantidad de azúcar que de pimiento. La mitad de la cantidad de vinagre de jerez. Pan tostado y queso crema o camembert.

Medio kilo de moras. Medio kilo de azúcar. Un limón.

Un kilo de cerezas. 500 gr. de azúcar. Una manzana (como espesante). El zumo de un limón.

1 k de azúcar. 1 k de ciruelas ( a mí me gustan las rojas un poquito maduras). 1/2 chaucha de vainilla ( o un lindo chorrito de esencia de vainilla). 3 carozos de ciruela.

1/2 kg arándanos. 1 cucharada de azúcar moreno. Zumo de 1 limón y medio. Zumo de 1 naranja. Edulcorante a gusto.

2 kilos de naranjas amargas. 1 kilo de azúcar por kilo de pulpa obtenida. Agua.

2 kilos de ciruelas bien maduras. 600 kg. de azúcar.

3 Naranjas grandes (750 gr.) con piel limpia y sin manchas. 600 gr de Azúcar. El zumo de un limón.

300 gr. de ciruelas. 30 gr. de edulcorante Mesura. El zumo de 1 limón. Una pizca de pectina.

4 medallones de filete de cerdo de 200 gramos 1 cucharada de aceite vegetal 1 echalote picado Sal y pimienta 1 taza de mermelada de durazno 1 taza de caldo de pollo 4 duraznos frescos 8 espárragos cocidos

aceite 900g de cebollas moradas troceadas 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre balsamico sal y pimienta agua

Para la mermelada de tomate: 1 kg de tomates sin pepita 750 gr de azúcar, 50 ml de zumo de limón y orégano. Para el queso Camembert frito: 1 queso camembert, maizena, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva.

1/2 carré de cerdo. 2 cdas. de mermelada de ciruela. 1 lata de cerveza. 4 cdas de Savora.

Ingredientes para la base (26 cm de diámetro): 1 paquete de galletas (yo utilicé Digestive). 2 cucharadas de azúcar moreno. 3 cucharadas de mantequilla en pomada. Ingredientes para el relleno: 225 gr. de mascarpone. 100 gr. de queso fresco. 125 gr. de mantequilla en pomada. 150 ml de nata. 3 huevos. 150 gr. de azúcar. 2 cucharadas de harina. 1 cucharadita de azúcar avainillado. 1 pizca de sal. Mermelada de moras y moras para la cobertura.

PARA LA MERMELADA Un kilo de tomates pelados y limpio de semillas 750 gr de azúcar Un limón Una ramita de canela o 5 ó 6 clavos de olor PARA LA TOSTA 2 rebanadas de una buena hogaza de pan 200gr. de jamón ibérico de bellota Aceite de oliva virgen extra

200 g. de galletas María Mantequilla Mermelada de frambuesa 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia 3 huevos 2 yogures naturales 200 ml de nata líquida 3 cucharadas soperas de harina 12 cucharadas de azúcar