Mermelada Tomate de Arbol Recetas de Mermelada Tomate de Arbol

1 KG DE TOMATES 700 GR.AZÚCAR

Para la mermelada de tomate: 1 kg de tomates sin pepita 750 gr de azúcar, 50 ml de zumo de limón y orégano. Para el queso Camembert frito: 1 queso camembert, maizena, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva.

PARA LA MERMELADA Un kilo de tomates pelados y limpio de semillas 750 gr de azúcar Un limón Una ramita de canela o 5 ó 6 clavos de olor PARA LA TOSTA 2 rebanadas de una buena hogaza de pan 200gr. de jamón ibérico de bellota Aceite de oliva virgen extra

1 pimiento rojo (o verde). La misma cantidad de azúcar que de pimiento. La mitad de la cantidad de vinagre de jerez. Pan tostado y queso crema o camembert.

1 kilo de zapallo 300gr de azúcar Canela Clavo de olor

6 tazas de harina. 6 huevos. 1 taza de aceite o mantequilla. 1 taza de azúcar. 1 bote de mermelada del sabor que mas te guste.

1 kilo de mandarinas. 1 limon, el zumo. 1 kilo de azúcar.

500 gr. de cebollas 150 gr. de pasas de uva l00 gr. de azúcar 2 clavos de olor Jengibre Extracto de tomate Vinagre sal

375 gr. de zanahoria pelada. 375 gr. de azúcar. 10 cucharadas de agua. 1 limón. 1 naranja.

1kg de higos limpios y pelados 500 gr de azúcar 300 ml de agua (vaso y medio) el zumo de medio limón

1 kilo de nísperos maduros y buenos (a ser posible de Callosa de Ensarriá). 1/2 kilo de azúcar (mitad de azúcar que de fruta). Zumo de limón.

2 kilos de fresas. 1/4 kilo de azúcar. Medio limón. 1/2 litro de agua.

2 k de calabaza limpia 1 k de azúcar 1 palo de canela el zumo de un limón

1 kg de melocotones maduros. 700 gr de azúcar. 1 rama de canela. La piel de un limón.

Medio kilo de moras. Medio kilo de azúcar. Un limón.

Un kilo de cerezas. 500 gr. de azúcar. Una manzana (como espesante). El zumo de un limón.

2 kilos de ciruelas bien maduras. 600 kg. de azúcar.

2 kilos de naranjas amargas. 1 kilo de azúcar por kilo de pulpa obtenida. Agua.

1/2 kg arándanos. 1 cucharada de azúcar moreno. Zumo de 1 limón y medio. Zumo de 1 naranja. Edulcorante a gusto.

3 Naranjas grandes (750 gr.) con piel limpia y sin manchas. 600 gr de Azúcar. El zumo de un limón.

1 k de azúcar. 1 k de ciruelas ( a mí me gustan las rojas un poquito maduras). 1/2 chaucha de vainilla ( o un lindo chorrito de esencia de vainilla). 3 carozos de ciruela.

300 gr. de ciruelas. 30 gr. de edulcorante Mesura. El zumo de 1 limón. Una pizca de pectina.

4 medallones de filete de cerdo de 200 gramos 1 cucharada de aceite vegetal 1 echalote picado Sal y pimienta 1 taza de mermelada de durazno 1 taza de caldo de pollo 4 duraznos frescos 8 espárragos cocidos

aceite 900g de cebollas moradas troceadas 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre balsamico sal y pimienta agua

1/2 carré de cerdo. 2 cdas. de mermelada de ciruela. 1 lata de cerveza. 4 cdas de Savora.

Ingredientes para la base (26 cm de diámetro): 1 paquete de galletas (yo utilicé Digestive). 2 cucharadas de azúcar moreno. 3 cucharadas de mantequilla en pomada. Ingredientes para el relleno: 225 gr. de mascarpone. 100 gr. de queso fresco. 125 gr. de mantequilla en pomada. 150 ml de nata. 3 huevos. 150 gr. de azúcar. 2 cucharadas de harina. 1 cucharadita de azúcar avainillado. 1 pizca de sal. Mermelada de moras y moras para la cobertura.

200 g. de galletas María Mantequilla Mermelada de frambuesa 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia 3 huevos 2 yogures naturales 200 ml de nata líquida 3 cucharadas soperas de harina 12 cucharadas de azúcar

20 o 25 chiles de árbol. Una cucharadita de ajo picado. Un pedacito de cebolla. Aceite.

Para la sopa: 1 kg-1,5 kg de tomate maduro 25 gr tomates secos 1/2 cebolla 1 ajo 1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras. 1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos Aceite de oliva Pimienta negra Sal Para la jalea: 75 gr de tomates secos 1 cucharada de sirope de savia o de ágave 1 pizca de guindilla Agua donde se hidrataron los tomates secos Aceite de oliva Sal

150 g de chile de árbol, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, ½ taza de agua, Aceite vegetal, Una pizca de orégano, Una pizca de tomillo, Una pizca de pimienta negra molida, Una pizca de ajo en polvo, Una pizca de semillas de comino, Sal. Utensilios: Sartén, Pala de madera, Cuchara, Olla con capacidad de 5 lt, Cacerola con capacidad de 1 lt., Frascos esterilizados, Licuadora, Etiqueta adhesiva.