Pan Ecuatoriano Recetas Recetas de Pan Ecuatoriano Recetas

3 litros de agua. 2 kilos de papas pelada y cortada. 1/4 kilo de chuguas o rubas. 1/4 kilo de hibias. 1/4 kilo de cubios o nabos. 1/2 kilo de arvejas verdes remojadas durante la noche. 1/4 kilo de habas. Sal al gusto. Chorriado: 2 tazas de leche. 2 cucharadas de harina de maíz. 1/4 kilo de queso blanco. 2 tallos de apio picado. 2 cebollas picadas. 2 tallos de cebolla larga picados. 100 gramos de mantequilla 1 cucharadita de color.

1 kilo de corvina, salmón u otro pescado. Un chorrito de aceite de oliva para rociar el pescado elegido. 300 gramos de cebolla paiteña cortada en rodajas muy finas. 18 limones. ají (chile) al gusto. sal y pimienta blanca. Naranja agria (Si es de su gusto). Perejil picado (Si es de su gusto).

Harina de trigo , 300 g. Levadura, 15 g. Agua, 150 cm3. Aceite de oliva, 40 cm3.

700 gr. de harina. 350 gr. de agua. 2 cucharaditas de sal. Una pizca de azúcar. 20 gr. de levadura para panadería.

Para la pasta de harina o masa madre: 415 ml de agua hirviendo. 255 gr de harina de fuerza (harina de panadero). Para la masa: 340 gr de harina de fuerza o de panadero. 15 gramos de levadura prensada. 30 ml de aceite de oliva. 120 ml de agua a temperatura ambiente.

250 gr de harina integral. 150 ml de agua tíbia. 5 gr de sal. 1 cucharadita de miel. 1 cucharadita de lecitina de soja. Para la espuma: 1 sobre de levadura para pan. 2 cucharadas de agua. 3 cucharadas de harina.

1 Huevo. 1 Cucharada Sopera de yogurt natural 0% MG. 2 Cucharada Sopera de salvado de avena. 1 Cucharada Sopera de salvado de trigo. 1 cc de levadura en polvo.

1 taza de harina blanca. 1/2 taza de harina integral. 1/2 taza de avena. 2 cdas de azúcar. 3 cditas de polvo de hornear. 12 tazas de nueces picadas. 13 tazas de pasas de uvas sin semillas. 23 taza de yogurt natural. 1 cda de aceite. 1 clara. 1/4 taza de jugo de naranja.

300 gr. de harina. 1 sobre de levadura para pan. 1 yogur natural. 100 ml. de leche tíbia. 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de sal. Mantequilla. Orégano. Comino.

Pan redondo de pueblo con poca molla. Huevos. Pimientos verdes y rojos. Sardinas de las saladas.

450 gr de pâte fermentée. 140 gr de harina coumún. 140 gr de harina de panadería. 5 gr de sal. 1/2 cucharadita de levadura instantánea. Un poco de aceite de oliva. De 180 a 210 ml de agua templada. Harina de maíz para espolvorear.

1 lata de 200 gramos de atún 1/2 taza de crema de leche 2 huevos 4 lonjas de pan 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta Queso rallado (opcional)

625 gr de harina de fuerza. 10 gr de sal. 35 gr de levadura fresca. 250 gr de leche. 2 huevos pequeños. 125 gr de mantequilla. 20 gr de azúcar.

4 rebanadas de pan de molde o 1/4 libra de pan de flauta (el pan debe ser viejo y duro o tostado) 4 cucharadas de leche o caldo 1 huevo 3 cucharadas de harina de trigo 1/2 cucharadita de sal

150 gr. de harina integral gruesa 65 cc. de leche 75 cc. de agua 150 gr. de harina 100 gr. de avena arrollada 100 gr. de papas hervidas 1 cdta. de comino 1 cda. de aceite 2 cdtas. de sal 2 cdtas. de azúcar 160 cc. de agua tibia 1 huevo batido Para el fermento: 15 gr. de levadura seca 1 cda. de azúcar 1 cda. de agua

6 choclos 1 taza de leche 1 cda de perejil 4 huevos 1 cebolla 200gr de ricota 100gr de azúcar 50gr de manteca Sal Pimienta

1 Kg. harina de fuerza 100 g. harina de centeno. 3/4 de litro de agua fria 20 g. de sal marina. 10 g. harina de malta. 30 g. de levadura prensada (levadura natural que vende en panaderías)

8 rebanadas de pan alemán 100 g de manteca 200 g de queso mantecoso 100 g de queso de rallar 1 taza de leche 4 huevos 1 cucharadita de mostaza Pimienta Sal

5 huevos 200 g de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado ½ cucharada de orégano Nuez moscada 2 dientes de ajo Aceite Pimienta Sal

2 huevos 1 taza y media de azúcar 1 taza y media de jugo de naranja ¾ l. de aceite 2 cucharaditas de ralladura de naranja ½ taza de yogurt 4 tazas y media de harina.

Masa Madre: 100 g. de agua. 5 g. de levadura de panadería. 5 g. de azúcar. 100 g. de harina de fuerza. Masa de Pan: 260 g. de agua. 10 g. de levadura de panadería. 400 g. de harina de fuerza. 1 cucharadita rasa de sal. (10 g.)masa madre líquida reservada. 2 huevos.

400gr. de harina de candeal (comprada en el Makro en gran tamaño). 100 gr. de harina de fuerza. 300 ml de agua tibia. 1 dado de levadura de panadero. 1 cucharada de aceite de oliva. Pimentón agridulce de la vera al gusto (yo puse una cucharada). Sal (unos 10 gramos).

1 taza y media de harina 2 cucharaditas de royal 1 pizca de sal ¼ taza de azúcar ¾ taza de leche 1 huevo chico ½ taza de nueces Pizca de manteca y harina para molde

50 gr. de manteca 3 cds.de cebolla 25 gr. levadura 1’2 taza de leche 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de harina 3 tazas de harina 1 cucharada de sal 1 yema

250gr de leche tibia 1cda de sal 2 cdas de aceite de girasol 1cda de azúcar 60cc de agua tibia 230gr de levadura 400gr de harina tamizada

2 huevos. 40 gr. de aceite. 65 gr. de azúcar. 40 gr. de leche. 250 gr. de harina. un sobre de levadura para pan. Piel rallada de limón. Un chorrito de Agua de Azahar.

250cc de leche tibia 1cda de aceite 1cda de azúcar 1cdta de sal 15gr de levadura 2cdas de agua tibia 350gr de harina común 250gr de duraznos o pelones cocidos y pisados 1cda de jugo de limón.

175 ml agua. 2 huevos. 25 g mantequilla. 40 ml aceite de oliva. 10 g sal. 500 g harina de fuerza. un sobre de levadura seca de panadería.

600 g. de harina de fuerza 350 g. de agua 10 gr. de aceite de oliva 10 gr. de sal 1 cdta. de azúcar o miel 1 sobre de levadura de panadero (vahiné)

Miga de 3 panes duros sobrantes al que se les quita la corteza. 3 huevos batidos. 1/2 kilo de azúcar. 1 litro de leche. Esencia de vainilla.