Pescado a la Marinera Recetas de Pescado a la Marinera

1/4 k de dorado o pejerrey 50g de manteca 3 cucharadas de ketchup ½ taza de zanahoria rallada 2 tazas de salsa béchamel ½ vaso de vino blanco 150g de camarones Puré duquesa Aceitunas negras Sal Pimienta

1 kilo de bifes picado sal pimienta jugo de limón 1 taza de mayonesa ¼ taza de perejil picado ¼ taza de morrón picado ¼ taza de queso rayado

6 filetes de huachinango u otro pescado firme (robalo, lubina). 1 cucharada de aceite de oliva. 4 dientes de ajo, picados. 1/2 taza de cebolla, finamente picada. 2 libras de tomate, pelado y finamente picado. 1 pimiento verde partido a la juliana. 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de pimienta recién molida. 2 hojas de laurel. 1 cucharadita de orégano seco. 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas. 1/4 de taza de alcaparras. 2 cucharadas de mantequilla. 6 chiles güeros o jalapeños enlatados, para adornar.

6 filetes de pescado Jugo de limón Harina 1/2 taza de aceite vegetal 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas 2 dientes de ajo, finamente picados 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos Ají amarillo fresco molido, al gusto 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras 1 cucharada de culantro picado Sal Pimienta

Salsa de Champignon 1 taza de pescado hervido ½ taza de aceitunas picadas 2 huevos duros ¼ taza de queso rallado.

6 filetes de pescado blanco (use Tilapia, pero puede ser pargo, merluza u otro). 1 tomate a cuadritos. 1/2 taza de nueces peladas y partidas. 1 naranja en gajos. 1/2 kl. de arverjitas chinas. 3 berenjenas. 1 pimiento. Sal y pimienta. Jugo de limon. Aceite de Oliva.

1 paquete de espaguetis ¼ de kg de gambas frescas o congeladas ¼ de kg de almejas o chirlas ¼ de kg de anillas de calamar 3 dientes de ajo Perejil picado Aceite de oliva Sal

1 Kg. de rodajas de merluza. 16 langostinos o gambas crudas. 1 lata de berberechos. 1 vasito de vino de jerez. 1 cebolla. 2 ajos. Sal.

250 g de gambas arroceras 250 g de mejillones 250 g de choco o calamar 250 g de almejas 1 ¼ vaso de agua lleno de arroz 1 cebolla pequeña 5 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates medianos Perejil Aceite de oliva virgen Sal Agua Una pizca de azafrán

1 kg de almejas. 2 cebollas grandes. 3 dientes de ajo. 4 tomates medianos. Harina. Pimienta blanca. Un par de hojas de laurel. Caldo de pescado. Perejil.

2 kg de mejillones. Una cucharada de sal gruesa. 3 cucharadas de vinagre. Una cebolla. 2 tomates. 2 dientes de ajo. 1 /2 taza de perejil picado. 1 /2 vaso de vino blanco seco. Aceite. Sal y Pimienta.

8 rodajas de rape. 1 cucharilla de perejil. 1 chorrito de aceite. Caldo de Pescado. aceite de oliva. sal. Si quieres hacer tu propio caldo de pescado: Las espinas y cabeza del rape. 1 cebolla. 2 zanahorias. 2 tomates. 5 dientes de ajo. 1 cucharilla de pimentón. 1 pizca de pimienta blanca. 1 cucharadita de harina. 1/2 vaso de vino blanco. 1 hoja de laurel.

400 grs. de fideos cortos y gruesos para fideuá. 300 grs. de anillas de calamar (o un choco de aproximadamente ese peso cortado en daditos). 300 grs. de gambas arroceras. 300 grs. de chirlas. 500 grs. de mejillones. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 250 grs. de tomate frito. Azafrán. Aceite, sal y pimienta negra molida.

300 g de pasta 12 langostinos 8 mejillones 200 gr. De mero 4 cebollas de verdeo 1 Litro y medio de fumet de pescado 1 cucharada de harina Aceite Sal y pimienta 1 limón para decorar

1 /2 kg de almejas frescas. 1 cebolla. 2 ajos. 1 hoja de laurel. 1/2 cdta de harina. 1/2 vaso de un vino seco blanco. 2 cdas de perejil picado. sal.

1/2 kilo de Almejas (mis favoritas son esas grandes y carnosas que llaman ‘de carril’). 4 dientes de ajo. 1 cebolla. Pimentón molido (de La Vera si puede ser, por supuesto). 2 rebanadas de pan duro. Aceite de oliva. Vino blanco. Perejil.

4 filetes de pescado tilapia 1tomate 1cebolla 1chile California verde 1 mazo de cilantro 1cucharada de mantequilla para untar el papel aluminio consomé y queso mozarrela al gusto pimienta

Salmón (de 2,5 cm de grossor) Zanahoria Clavo de olor Azúcar Limón

1 pescado de un kilo Harina 100 gr. de manteca Perejil picado Aceite Sal Pimienta

1 kilo de filete de pescado blanco. 15 camarones. 1 cebolla. 1 chile. 2 dientes de ajo. 3 cucharitas de curry en polvo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 3 cucharadas de aceite. Un vaso de leche de coco. Sal.

800 gr. de pescado de carne blanca. 100 gr. de mantequilla. 1 cuchara de azafrán. 3 cucharas de jugo de limón. Sal y pimienta.

4 filetes de merluza. Sal, pimienta. El jugo de un limón. 2 huevos, ligeramente batidos. 1 taza de harina sazonada con sal. Pimienta y merquén. Aceite para freír.

1 kilo de pescado ( albacora) 1 kilo de yuca 2 cebollas coloradas grandes cilantro al gusto comino sal y pimienta c/n aji peruano o para seco limon

1 kg. de pescado (puede ser cualquiera, aunque está muy bueno con pescados como salmón y merluza o cabracho). 100 gramos de gambas peladas congeladas. 2 huevos. 1 vaso de nata líquida. 2 cebollas. 1 tomate. 1 brick de tomate frito (opcional). Sal. Pimentón dulce y picante. Aceite de oliva.

600 grs. de pescado cortado en postas no muy gruesas Jugo de medio limón Perejil picado 80 grs. de manteca Sal Pimienta

1 kilo de pescado crudo. 2 pimentones picados finos. 2 cebollas cabezonas picadas. 3 dientes de ajo picados finos. 1 taza de miga de pan. 1/4 kilo de ajíes dulces picados. Cilantro picado al gusto. 1/4 kilo de papas peladas y cocidas. 2 huevos batidos. Pimienta y sal al gusto.

12 canelones 300 gr. de merluza cocida 300 gr. de rape cocido 100 gr. de gambas 1/4 litro de leche, 50 gr. de mantequilla 50 gr. de queso parmesano rallado 6 cucharadas de salsa de tomate Una cucharada de pan rallado aceite

700 gr de espinas y cabeza de pescados blancos (merluza, rape, pescadilla). 1 zanahoria. 1 ramita de apio. Perejil y laurel.

400 g de fideos para fideua 15 langostinos o gambas. 300 g de rape. 1 cucharada de pimentón picante. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 400 g de tomates maduros. 1 dl de aceite de oliva (medio vaso). Azafrán. Perejil. Caldo de pescado. Sal. Pimienta.

800 gramos de filetes de merluza. 7 huevos. 200 gramos de crema. 200 gramos de puré de tomates. 200 gramos de mayonesa. Jugo de limón, sal y pimienta.