| | | Pescado a la reina |  | Pescado |
| Salsa de Champignon
1 taza de pescado hervido
½ taza de aceitunas picadas
2 huevos duros
¼ taza ... |
| | Pescado a la salsa | | Pescado |
| 1/4 k de dorado o pejerrey
50g de manteca
3 cucharadas de ketchup
½ taza de zanahoria rallada
... |
| | Pescado a la húngara | | Pescado |
| 1 kilo de bifes picado
sal
pimienta
jugo de limón
1 taza de mayonesa
¼ taza de perejil picado
... |
| | PESCADO a la CHORRILLANA. | | Cocina Internacional, Pescado |
| 6 filetes de pescado
Jugo de limón
Harina
1/2 taza de aceite vegetal
2 cebollas medianas, cortad... |
 | Pescado Blanco a la Plancha. | | Pescado |
| 6 filetes de pescado blanco (use Tilapia, pero puede ser pargo, merluza u otro).
1 tomate a cuadrit... |
| | Lubina a la sal |  | Pescado |
| 1 lubina
1,5 a 2 kg de sal gorda
1 clara de huevo
4 ajos
1/2 guindillita
hierbas aromáticas
1 ... |
| | Dorada a la Sal. | | Pescado |
| 1 kilo y 1/2 de Dorada.
4 kilos de Sal gorda.
Agua.... |
| | POLLO a la SAL. |  | Aves |
| Un pollo mediano.
1 paquete de sal gruesa.
Jugo de dos limones.
Pimienta y ramito de hierbas a gu... |
| | Lomo a la Sal. | | Carnes |
| 600 gramos de lomo de cerdo a poder ser de dos colores pues queda más tierno. (150 gramos por person... |
| | Solomillo de Ternera a la Sal. | | Carnes |
| 600 gr. de solomillo.
Agua.
Sal gorda.... |
| | Dorada a la Sal (Horno y Microondas). | | Pescado, Microondas |
| 2 doradas de 1 kg cada una aprox.
Sal gorda.
Alioli.... |
| | Pescado meuniere | | Pescado |
| 1 pescado de un kilo
Harina
100 gr. de manteca
Perejil picado
Aceite
Sal
Pimienta
... |
| | Pescado agridulce | | Pescado |
| Salmón (de 2,5 cm de grossor)
Zanahoria
Clavo de olor
Azúcar
Limón... |
| | Croquetas de pescado | | Pescado |
| 1 taza de pescado cocido
½ taza de salsa blanca ESPESA
50gr de queso rallado
2 huevos
Ajo y pere... |
 | Pescado al Anis. | | Pescado |
| Filetes de pescado blanco o rebanadas de salmón.
Aceite de oliva.
Ajo.
Crema
Sal y pimienta.
An... |
| | BUDIN de PESCADO | | Entrantes, Pescado |
| 800 gramos de filetes de merluza.
7 huevos.
200 gramos de crema.
200 gramos de puré de tomates.
... |
| | Souffle de Pescado. | | Pescado |
| 600 gr. de merluza.
4 huevos.
1 vaso de leche.
nuez moscada.
Sal y pimienta.... |
| | Tortilla de pescado | | Pescado |
| ¼ kilo de corvina
4 huevos
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo
Pimienta
Sal
1 limón... |
| | Pescado maitre d’ hotel | | Pescado |
|
600 grs. de pescado cortado en postas no muy gruesas
Jugo de medio limón
Perejil picado
80 gr... |
| | Pescado de hojaldre | | Pescado |
| Masa de hojaldre congelada
400 gr. de filetes de gallo
350 gr. de gambas pequeñas peladas
2... |
| | Crema de Pescado | | Sopas y Cremas |
| 1/2 kig de merluza congelada
1/2 cebolla
3 tomates maduros
1 zanahoria
1ajo
Sal
1 ramita de pe... |
| | Caldeirada de Pescado. | | Pescado |
| 3 kg de pescados de carne firme.
1 /2 taza de aceite.
3 cebollas medianas.
3 dientes de ajo.
2 h... |
 | Tortitas de Pescado | | Pescado |
| 500 grs de filete de pescado blanco.
2/3 taza de leche.
2/3 taza de agua.
2 hojas de laurel.
35... |
| | Ceviche de pescado. | | Pescado |
| 2 kilos de pescado blanco.
2 cebollas medianas cortadas en juliana.
1/2 taza de cilantro picado.
... |
 | Pescado Frito (Merluza). | | Pescado |
| 4 filetes de merluza.
Sal, pimienta.
El jugo de un limón.
2 huevos, ligeramente batidos.
1 taza ... |
| | Chupe de pescado | | Pescado |
| Un kilo de filetes de pescado
Cuatro camarones (opcional)
Un cuarto de kilo de papas amarillas
Un... |
| | Tempura de Pescado | | Cocina Internacional, Pescado |
| 200 gr de rosada.
200 gr de perca.
200 gr de bacalao fresco.
Aceite abundante para freir.
Harina... |
| | ALBONDIGAS de PESCADO. | | Pescado |
| 1 kilo de pescado crudo.
2 pimentones picados finos.
2 cebollas cabezonas picadas.
3 dientes de a... |
 | Pescado al Mango. |  | Pescado |
| 4 filetes de pescado blanco (el que más prefiera o encuentre).
1 mango grande y maduro.
2 limones.... |
 | Pescado al Azafran. | | Pescado |
| 800 gr. de pescado de carne blanca.
100 gr. de mantequilla.
1 cuchara de azafrán.
3 cucharas de j... |
