Salpicon de Marisco Gallego Recetas de Salpicon de Marisco Gallego

300 gramos de gambas. 300 gramos de langostinos. 300 gramos de rape. 300 gramos de mejillones. 200 gramos de cebolla. 250 gramos de pimientos verdes y rojos. 2 Huevos duros. Perejil. Aceite. Vinagre. Sal.

1 taza de jamón en tiritas 1 taza de apio picado ½ taza de queso cuartirolo en cubitos 2 manzanas verdes en cubitos 1 lata de espárragos 1 taza de ananá en cubitos Aderezo: 1/3 taza de mayonesa ½ taza de yogurt 1 cucharada de vinagre 1 pizca de pimienta

1/4 de Klg. de Carne Cocida de Res (pecho o costillar, sin hueso). 1 Cebolla picada en tiritas. 2 Tomates picados en daditos. 1 Ají amarillo en cuadritos. 1 Cucharada de Aceite. 1/2 Limón. 1 Cucharada de Perejil. 1 Cucharadita de Ajo Molido. 1 Cucharada de Vinagre. Sal y Pimienta al gusto. Papas Cocidas y Hojas de Lechuga para acompañar.

1/2 kg. carne picada de ternera 200 gr. chorizo 200 gr. salchichas blancas 1 kg. tomate 100 gr. queso rallado 400 gr macarrones 1 pimiento verde

Pan de baguette 200 gr. de rape cocido y picado 200 gr. de langostinos cocidos y troceados huevo duro salsa vinagreta gambas 1/2 pastilla de caldo de pescado

1/2 k de carne para deshebrar cocida con sal y deshebrada. 2 papas blancas en cubitos cocidas con sal, pero que queden firmes. 2 tazas de lechuga desinfectada, escurrida y picada fino. 1/2 t. de vinagre. 1/2 t. de aceite de oliva. 1 jitomate grande rebanado. 1 aguacate (Palta) en cortado en tiras al momento de servir el plato. 2 huevos cocidos rebanados. 1 cda. de orégano seco. pizca de pimienta recién molida. unas gotas de salsa Inglesa. unas gotas de Maggy.

1 Kg de Camarones frescos. 1/2 Kg de Calamares. 1/2 Kg de pescado blanco. 6 tazas de caldo de pescado. 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla. 1 cebolla blanca. 200 gr de zanahoria. 6 papas amarillas. 1 taza de arvejitas verdes frescas. 250 gr de zapallo amarillo. 2 choclos. 300 gr de queso fresco. 2 tarros de leche evaporada. 1 diente de ajo grande. 2 cucharadas de ají amarillo molido. 6 huevos. Perejil (una rama). 1/2 cucharita de orégano fresco. Sal y pimienta al gusto.

6 cigalas. 6 gambas. 2 calamares. 4 cangrejos. patas de cangrejo. 1/4 de almejas. 1 ñora. 2 pimientos verdes. 2 tomates. 6 tazas de caldo de pescado. Aceite. Colorante.

16 placas de canelones 4 calamares limpios 16 colas de langostinos pelados o gambas 25 mejillones congelados ya cocidos 1 cebolla 12 cucharadas tomate triturado 1 cucharada perejil picado 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra sal 1 sobre de salsa bechamel 1 cucharada colmada pimentón dulce 1 pizca nuez moscada 30g queso tipo gouda rallado

1 kilo de cáscaras de mariscos y de cangrejos de mar. 1 cebolla. 1 puerro. 1 zanahoria. 1/2 de rama de apio. 1 diente de ajo. 1 ramita de perejil. 2 tomates bien maduros. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de pimentón dulce. 2 tacitas de arroz blanco. 1/2 copita de brandy. Sal.

4 palitos de sucedáneo de marisco 1 lata de anchoas 2 huevos cocidos 3 cucharadas de mayonesa 1 lata de mejillones al natural

125 gramos de harina 1 huevo 1/4 de litro de leche 1 cucharada de mantequilla Una pizca de sal Para el relleno 1/4 de kilo de gambas o palitos de cangrejo 1/2 kilo de mejillones 1/2 litro de salsa bechamel (o kechup y mayonesa) Para la salsa Una copa de cava o coñac 3 cucharadas de salsa de tomate Un poco de mantequilla sal

300 grs. De camarones de río (gambas). 200 grs. De ostiones. 300 grs. De camarones de mar (langostinos). 500 grs. De filete de corvina. 1 docena de mejillones. 1 docena de almejas. 250 grs. De calamares. 2 cebollas pequeñas. 3 zanahorias. 2 tallos de puerro. 4 limones. 3 tallos de apio. 1 cabeza de ajo. 3 tomates en pasta. 1/8 de onza de pimienta blanca. 1 manojito de cilantro.

400 g de fideos gruesos 200 g de rape, salmonetes u otros pescados de roca 2 sepias 8 langostinos 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 cucharada de pimentón dulce azafrán o colorante sal 100 ml de aceite de oliva 1 l largo de caldo de pescado (puede hacerse con las espinas y las pieles de los pescados, y alguna verdura: puerro, tomate…)

1 cebolla. 4 dientes de ajo. 3 tomates. 3 patatas. 1 copa de brandy. 1 vaso de vino Jerez. 4 rodajas de rape. 2 bogavantes. 4 carabineros. 4 cigalas grandes. 250 gr. de almejas. 1 vaso de aceite de oliva virgen. Sal y un trocito de guindilla.

500 gr. de clamares limpios y cortados en rodajas. 500 gr. de lubina limpia y cortada en filetes. 500 gr. de rape limpio y cortad en filetes. 12 piezas de mejillón limpio. 6 cigalas. 250 gr. de almejas (6 piezas). 250 gr. de carabineros (6 piezas). 2 Dl. de vino blanco. 1 Dl. de coñac. 2 Dl. de aceite de oliva. 1/4 kg. de tomates maduros. 3 dientes de ajo. 1/4 kg. de cebollada. 2 cucharadas de perejil picado. 15 o 20 hebras de azafrán. Una hoja de laurel seco y lavado. 25 gr. de almendra tostada pela y molida. Un poco de harina. Sal, zumo de limón y pimienta molida.

4 CEBOLLAS 2 PIMIENTOS ROJOS 2 PIMIENTOS VERDES 250GRS DE GAMBAS 200GRS. DE SURIMI 1/2L. DE VINO BLANCO SAL Y PIMIENTA

4 cogollos de lechuga. 2 latas de atún. 8 lonchitas de salmón. Surimi o boca de mar o palitos de cangrejo. Gambas. Mahonesa.

Pimientos del Piquillo. Centollo. Gambas. Harina. Sal. Caldo de cocer las gambas. Para la salsa: Cebolla. Pimiento verde. Ajo. Tomate. Nata líquida. Coñac.

Una piña. Una lechuga o escarola. Quisquillas. Mahonesa. Un limón. Sal. Pimienta negra. Palitos de cangrejo. Ketchup.

250 gramos de mejillones. 250 gramos de almejas. 250 gramos de gambas. 4 patatas. 2 cebollas. 1 vasito de leche evaporada o en polvo. 1 vasito de vino blanco seco. Medio vaso de coñac. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de perejil picado. Sal. Pimienta.

4 cigalas. 4 gambas. 1 calamar. 1/4 de pollo en trocitos. 1 pimiento verde. 1 tomate rallado. Aceite. 2 tazas grandes de arroz y el doble de agua. Colorante.

1 cebolla picada muy fina 15 gr. de harina. 2 tomates maduros pelados. 250 ml de aceite de oliva virgen. 4 dientes de ajo picados. 1 vaso de vino blanco. 250 ml. de caldo de pescado, Perejil picado. 4 colas peladas y picadas de cigalas. 4 costrones de pan frito. 12 calamares medianos. 1 pimiento rojo picado. 150gr. de arroz cocido. 1 sobrecito de azafrán. 25 gr. de pan rallado. 4 colas peladas y picadas de langostinos. 200 gr. de gambas, peladas y picadas. Sal. Pimienta.

1/2 kg. de coquinas 1/2 kg. arroz 1/4 kg. de gambas 3 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 cebolla 1 pimiento verde Sal 1 zanahoria 1 lata pequeña de guisantes 4 pimientos morrones como adorno Azafrán 1 cucharadita de perejil 1 pimiento rojo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharón de aceite de oliva

2 calabacines. Medio kilo de gambas peladas. Queso de untar. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.

Cogollos de Tudela. Txangurro. Gambas. Cigalitas. Mahonesa. 1/2 cebolla. Gotas de Tabasco.

1 litro de "fumet" de pescado ( o caldo). Arroz blanco (2 puñados). 4 gambas. 4 palitos de surimi (krisia). Salsa de soja.

4 berenjenas. 150 gr.de gambas peladas congeladas. 10 palitos de cangrejo. 2 huevos. Media cebolla. Salmón o trucha ahumada. Lechuga. 2 latas de atún. Salsa rosa.

1 de masa quebrada salada, 200 gr. de chipirones, 10 mejillones, 150 gr. de gambas peladas, 100 gr. de queso parmesano rallado, 1 yema, 1 huevo entero, vino blanco, 1 escalonia, 1 diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta negra.

1 paquete de vol au vent. Palitos de cangrejo. 3 huevos duros. Salmón ahumado en lonchas. 2 latas de atún. Huevas de lumpo. Mahonesa.