| Nombre de la receta |
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Categoría |
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Ingredientes
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1 kilo de callos frescos.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
4 ajos.
2 guindillas secas.
1 cucharadita de cominos.
1 pizca de sal.
80 ccs de aceite.
120 gramo es de bacón o en su defecto chorizo.
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4717 |
| 2.2778 |
Carnes |
vero78 |
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Ingredientes
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Mondongo o Callos
Ingredientes:
3 lbs. de mondongo en tiras
1 patita de res cortada en trozos
1 lb. de patitas de cerdo cortadas
2 cebollas medianas cortadas en trocitos
1/2 ají criollo maduro picado
1 recao verde picado
1 cabeza chica de ajos machacados
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 lbs. de zanahoria en trocitos
2 chorizos de puerco en rebanadas
1 lata grande de pasta de tomate
1 lata mediana de guisantes verdes
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22566 |
| 2.0734 |
Carnes |
Anonymous |
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Ingredientes
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750 gramos de ternera
1 manita de ternera
200 gramos de morro de ternera
150 gramos de jamón serrano
150 gramos de chorizo
150 gramos de morcilla seca
2 cebollas
2 cabezas de ajo
1 guindilla
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 zanahoria
5 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva 1 limón
Medio litro de agua
Sal y pimienta
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8936 |
| 3.3636 |
Carnes |
candida |
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Ingredientes
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200 gs de garbanzos.
100 gs. de tocino.
1 cebolla picada.
1/2 kg. de callos.
2 litros de caldo de verduras.
3 tomates pelados y picados.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 pizca de pimienta.
Sal a gusto.
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22677 |
| 2.2130 |
Carnes, Verdura y Legumbres |
mamboa |
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Ingredientes
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Kilo y medio de callos.
2 patas de ternera.
Vinagre, sal, jugo de limón.
1/2 kg de garbanzos.
Una cebolla.
5 dientes de ajo.
Una cucharada de pimentón.
Una zanahoria.
Perejil.
1 trozo de hueso de jamón.
4 chorizos.
1 morcilla.
Para el Sofrito:
1 Cebolla.
1 Pimiento Verde.
3 Tomates.
Jamón picado .
Para la Majada:
2 dientes de ajo.
Nuez moscada.
Sal.
Azafrán.
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17617 |
| 1.8742 |
Carnes |
mamboa |
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Ingredientes
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1,500 kgs. de garbanzos
1 kg. de vientre de ternera
1 pata de ternera cortada en varios trozos
200 grs. de costilla de cerdo salada
4 chorizos (uno de ellos picante)
150 grs. de panceta
150 grs. de jamón curado en tacos
3 cucharadas de pimentón dulce
1/2 cucharada de pimentón picante
3 cucharadas de especias para callos (comino, principalmente)
Para el atadillo:
1 bolsita de red (malla)
1 cebolla
perejil
3 guindillas
3 dientes de ajo enteros
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1010 |
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Verdura y Legumbres |
velentxu |
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Ingredientes
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1/2 Kg. de morro de ternera.
1/2 Kg. de callos (ya hervidos).
1 cebolla.
2 ajos.
1 guindilla.
1 zanahoria.
1 lata de tomate triturado de 400 gr.
jamón a taquitos.
chorizo a rodajas.
tocino a trozos.
1 vaso de vino blanco.
agua.
1 pastilla de caldo.
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24792 |
| 3.0141 |
Carnes |
vero78 |
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Ingredientes
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Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado,
2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite,
sal, guindilla o chile habanero.
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8525 |
| 2.0000 |
Verdura y Legumbres, Cocina Internacional |
PierPaolo |
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Ingredientes
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Ingredientes para 2 personas:
1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
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20646 |
| 3.4167 |
Carnes, Cocina Internacional |
PierPaolo |
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Ingredientes
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1/4 de papada o panceta magra.
6 yemas de huevo.
mantequilla.
Pimienta.
Sal.
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21244 |
| 2.3148 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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120 g de panceta fresca (o bacon).
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 de tomates maduros.
Jengibre.
Aceite y sal.
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13977 |
| 1.8750 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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1 vaso de aceite de oliva (1/4 de litro)
6 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 yema de huevo (opcional para que ligue mejor, aunque la receta original no la lleva)
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5888 |
| 3.0000 |
Salsas |
rosalina |
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Ingredientes
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50 g. de manteca.
1/4 litro de caldo de marisco.
100 g. de crema de leche.
1 cucharada de maicena.
3 yemas.
200 g. de hongos.
1 cucharada de perejil picado.
1 limón.
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6134 |
| 1.9841 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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90 g de queso de oveja muy curado.
2 dientes de ajo.
22 hojas de albahaca.
15 piñones.
1 ramito de perejil.
aceite de oliva y sal.
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10938 |
| 2.2553 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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2 cebollas de verdeo
1 ají rojo sin piel
Aceite de girasol cantidad necesaria
1/2 ajo
12 cucharadas de caldo de carne casero
1/2 taza de caldo de verdura casero
250 cc de crema
Una pizca de sal
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5793 |
| 1.3000 |
Salsas |
lucila |
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Ingredientes
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4 tomates.
1 cebolla.
1/2 morrón.
150 gr. de carne picada.
Sal.
Aceite.
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20239 |
| 2.4396 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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8 cucharadas de nueces sin cáscara.
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida.
2 dientes de ajo machacado.
Caldo de pollo.
Zumo de 2 limones.
Sal.
pimienta.
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11622 |
| 1.8654 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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400 g. de tomates peritas.
3 dientes de ajo.
60 g. de aceitunas negras.
1 1/2 cda de aceite de oliva.
3 anchoas.
4 cdas de alcaparras.
Perejil picado a gusto.
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13096 |
| 2.3800 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal.
1 cebolla mediana, cortada en juliana.
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos.
1 tallo de apio cortado en rodajas finas.
30 gr. de jamón, cortado en cubitos.
1/2 taza de mantequilla sin sal.
1/2 taza de harina.
2 litros de caldo de carne, calentado hasta hervir.
10 ramitas de perejil.
6 ramitas de tomillo fresco, o 2 cucharaditas del seco.
2 hojas de laurel.
1 cucharada de pasta de tomate (tomate concentrado).
1 chalote grande, picada.
1 diente de ajo, picado.
Setas troceadas.
Carne de pollo, ternera o jamón.
2 cucharadas de coñac.
Sal y pimienta recién molida.
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1456 |
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Salsas |
ainoa |
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Ingredientes
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50 gr. de manteca.
200 ml. de leche.
150 gr. de roquefort.
1 cucharadita de fécula de maíz.
1/4 vaso de vermú.
200 ml. de crema de leche.
Aceite.
Sal y pimienta.
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32548 |
| 2.7593 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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8 dientes de ajo.
3 cdas de hojas de albahaca.
2 cdas de manteca.
2 cda de provolone rallado.
1/2 cebolla.
6 cdas de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
2 latas de tomates al natural.
1/2 vaso de buen vino blanco seco.
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9851 |
| 2.4310 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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- Medio litro de leche
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- unas gotas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
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1690 |
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Salsas |
rosalina |
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|
Ingredientes
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50 gr. de manteca.
2 pechugas de pollo cortada en cubitos.
2 dientes de ajo.
100 gr. de champiñones fileteados.
150 gr. de jamón cocido en un trozo.
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24515 |
| 2.5172 |
Salsas |
vali |
|   |
|
Ingredientes
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|
2 aguacates.
1/2 cebolla.
1 tomate.
Medio limón.
Tabasco.
Aceite.
Sal.
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18990 |
| 2.0896 |
Salsas |
candida |
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Ingredientes
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2 kg de almejas.
1 cebolla pequeña.
3/4 kg de tomates maduros.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Perejil.
Pimienta.
Sal.
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9211 |
| 2.0455 |
Salsas |
vali |
|   |
|
Ingredientes
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100 ml de leche o crema de leche.
150 gr. de queso mozarella o cuartirolo.
150 gr. de queso gruyere o pategras.
50 gr. de queso roquefort.
100 gr. de queso regianito o parmesano rallado.
Sal.
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23947 |
| 2.2214 |
Salsas |
vali |
|   |
|
Ingredientes
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4 tomates.
1 cebolla.
1/2 morrón.
100 ml de vino fino tinto.
Sal.
Aceite.
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9007 |
| 2.2258 |
Salsas |
vali |
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|
Ingredientes
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200 gr. de mayonesa o mahonesa.
1 huevo cocido.
25 gr. de alcaparras.
25 gr. de pepinillos.
50 gr. de cebolla.
1 cucharadita de mostaza.
Perejil picado
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28810 |
| 2.7586 |
Salsas |
rosalina |
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Ingredientes
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1/2 taza de vino blanco.
1/4 taza de agua.
1/2 taza de jitomate.
cocido y molino.
1 cebolla mediana picada.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de vinagre.
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de mostaza en polvo.
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42325 |
| 2.3983 |
Salsas |
vali |
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Ingredientes
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3 Tomates bien maduros.
1/2 Cebolla pequeña.
1 Cabeza de Ajo.
1 cucharada de postre de pulpa de Ñora.
1 Cucharada sopera de perejil picado.
30gr. de avellanas tostadas y peladas.
10cl. De vino blanco.
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez.
15cl. De aceite de oliva.
Sal.
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11843 |
| 1.8000 |
Salsas |
vali |
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