| | | Alioli. |  | Salsas |
| 6 Dientes de ajo.
Sal.
1/2 litro de Aceite de oliva.
... |
| | Alioli Rapido. | | Salsas |
| 1 huevo.
1 diente de ajo.
100 ml de aceite de oliva.... |
 | Bacalao al Horno con Alioli | | Pescado |
| - 1 bacalao fresco de 1kilo
- 4 dientes de ajo
- 200 ccs de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinag... |
| | Salsa Principesca. | | Salsas |
| Para dos o tres personas.
1 cebolla grande.
100 gr. de jamón cocido.
250 cc. de crema de leche.
... |
| | Salsa Española |  | Aperitivos y Tapas |
| tocino
jamón en trocitos pequeños
riñonada de ternera
caldo concentrado
cebollas
zanahorias
p... |
| | Salsa veloute | | Salsas |
| 1 litro de caldo (verdura, carne, pescado, pollo, dependiendo de lo que vallamos a comer)
70gr de ... |
| | Salsa Galettes | | Salsas |
| 250gr de champiñones
2 dientes de ajo
2 echalotes
Perejil
1 huevo
Fécula de maíz
Sal y p... |
| | Salsa 4 Quesos. | | Salsas |
| 100 ml de leche o crema de leche.
150 gr. de queso mozarella o cuartirolo.
150 gr. de queso gruyer... |
 | Salsa Guevona. | | Salsas |
| 3 Tomates.
Cebolla.
6 Chiles.
Cilantro.... |
 | Salsa Sharkasiya. | | Salsas |
| 8 cucharadas de nueces sin cáscara.
2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
2 cucharadas gr... |
| | SALSA BLANCA. | | Salsas |
| 2 dientes de ajo, picados.
Un poco de perejil, picado.
Sal, pimienta, nuez moscada, y ají molido.
... |
| | Salsa Pesto. | | Salsas |
| 90 g de queso de oveja muy curado.
2 dientes de ajo.
22 hojas de albahaca.
15 piñones.
1 ramito ... |
| | Salsa agridulce | | Salsas |
| 1/4 tazas de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre de arroz
½ cucharadita de aceite ... |
| | Salsa Matriciana. | | Salsas |
| 120 g de panceta fresca (o bacon).
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 de tomates maduros.
Jengibre.... |
| | Salsa Carbonara. | | Salsas |
| 1/4 de papada o panceta magra.
6 yemas de huevo.
mantequilla.
Pimienta.
Sal.... |
| | Salsa Ranchera. | | Salsas |
| 5 Jitomates asados en el comal por todos lados
1 diente de ajo asado
1 pedazo de cebolla asada
5 ... |
| | Salsa Perigueux. | | Salsas |
| 50 g. de manteca.
1 cucharada de harina.
1/2 lata de puré de tomates.
1 vaso de vino blanco seco.... |
| | Salsa Villeroy. | | Salsas |
| 100 gramos de manteca.
1 cebolla grande picada fina.
3 cucharadas abundantes de harina.
1/2 litro... |
| | Salsa Parisienne. | | Salsas |
| 50 gr. de manteca.
2 pechugas de pollo cortada en cubitos.
2 dientes de ajo.
100 gr. de champiñon... |
| | Salsa guayra | | Salsas |
| 100 grs. de queso doble crema
1 cucharadita al ras de pimentón dulce
1 pizca de pimentón picante
... |
| | Salsa Scarparo 3. | | Salsas |
| Ajo pelado 8.
Albahaca picada finamente 3 cdas.
Manteca ablandada a temperatura ambiente 2 cdas.
... |
| | SALSA ARABE. | | Salsas |
| 10 cucharadas de piñones picados.
5 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de agua.
Jugo de ... |
| | Salsa Caruso 2. | | Salsas |
| 1 cebolla mediana.
100 gramos jamón.
1 lata champiñones.
250 gramos crema de leche.
Nuez moscada... |
| | Salsa Mahonesa. | | Salsas |
| 15 cl. de aceite de olica.
1 huevo.
Un poco de sal.
Un poco de vinagre o zumo de limón.... |
| | Salsa Amalia | | Salsas |
| 2 cebollas de verdeo
1 ají rojo sin piel
Aceite de girasol cantidad necesaria
1/2 ajo
12 cuchara... |
| | Salsa Guacamole. | | Salsas |
| 2 aguacates.
1/2 cebolla.
1 tomate.
Medio limón.
Tabasco.
Aceite.
Sal.... |
| | Salsa Scarparo 2. | | Salsas |
| 8 dientes de ajo.
3 cdas de hojas de albahaca.
2 cdas de manteca.
2 cda de provolone rallado.
1/... |
| | Salsa Puttanesca. | | Salsas |
| 400 g. de tomates peritas.
3 dientes de ajo.
60 g. de aceitunas negras.
1 1/2 cda de aceite de ol... |
| | Salsa Mex | | Salsas |
| 1kilo de ajitomate
400 kgrs de cebolla
6 piezas de chile serrano
4 pz de limon
100 grs de cilan... |
| | Salsa holandesa | | Salsas |
| 2 yemas de huevo.
50 gr. de mantequilla.
Sal y pimienta blanca.
Vinagre de vino blanco
Unas ... |
