Salsa Taikiry Recetas de Salsa Taikiry

Ingredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.

Ingredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.

2 aguacates. 1/2 cebolla. 1 tomate. Medio limón. Tabasco. Aceite. Sal.

Para dos o tres personas. 1 cebolla grande. 100 gr. de jamón cocido. 250 cc. de crema de leche. Sal y pimienta a gusto.

90 g de queso de oveja muy curado. 2 dientes de ajo. 22 hojas de albahaca. 15 piñones. 1 ramito de perejil. aceite de oliva y sal.

1 pote de mayonesa de buena calidad,1 zanahoria mediana, medio morrón,2 cucharadas de perejil, picado,agrega a la mayonesa,la zanahoria rallada gruesa, el morrón picado fino, el perejil picado y pimienta a gusto,revolver todo lleva a la heladera,tiene una duración de dos dias en la heladera.

120 g de panceta fresca (o bacon). 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 de tomates maduros. Jengibre. Aceite y sal.

1/4 de papada o panceta magra. 6 yemas de huevo. mantequilla. Pimienta. Sal.

2 kg de almejas. 1 cebolla pequeña. 3/4 kg de tomates maduros. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Perejil. Pimienta. Sal.

150 g de carne de vacuno picada. 3 salchichas blancas crudas. 3/4 kg de tomates maduros. 1 cebolla pequeña. 1 zanahoria y 1 rama de apio. 2 vasos de caldo de carne. 75 g de setas. perejil. Pimienta. Aceite y sal.

3 dientes de ajo. 1 cuarto de taza de perejil fresco. 1 cucharada (de postre) de orégano. 1/2 cucharada (de café) de guindilla seca molida. 1 cucharada (de café) de pimienta molida y una de sal. 1/2 taza de vinagre de vino. 1/2 taza de aceite de oliva.

2 cebollas. 2 tomates. 2 pimientos morrones y 2 ajos. 1 cucharada (de postre) de perejil picado. 1 de orégano y 1 de pimentón. 2 cucharadas (soperas) de vinagre de vino. 6 cucharadas (soperas) de aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.

250 ml. de leche. 15 gr. de manteca o margarina. 15 gr. de harina. 250 ml. de crema de leche. 100 gr. de jamón cocido. 1/2 cebolla. Estragón. Sal.

4 tazas de agua 1/2 piloncillo (melaza) 3 cucharadas de azucar 5 clavos de olor 2 tamarindos 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de limon en polvo colorante caramelo III 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de oregano en polvo 1/2 pizca de comino en polvo 1/2 taza de vinagre de manzana

50 gr. de manteca. 200 ml. de leche. 150 gr. de roquefort. 1 cucharadita de fécula de maíz. 1/4 vaso de vermú. 200 ml. de crema de leche. Aceite. Sal y pimienta.

20 gr. de manteca. 250 ml. de crema de leche. 250 gr. de queso chedar o fontina. 70 gr. de jamón cocido. 1/4 cucharadita mostaza en polvo. 1 cucharadita de salsa tipo inglesa. 1 yema. 1/4 cucharadita pimienta de Cayena. Sal.

250 ml. de leche. 15 gr. de manteca o margarina. 15 gr. de harina. 250 ml. de crema de leche. 150 gr. de champignons. 2 cubitos de caldo de carne. 70 gr. de jamón cocido. Sal.

8 cucharadas de nueces sin cáscara. 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara. 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida. 2 dientes de ajo machacado. Caldo de pollo. Zumo de 2 limones. Sal. pimienta.

3 Tomates. Cebolla. 6 Chiles. Cilantro.

1kilo de ajitomate 400 kgrs de cebolla 6 piezas de chile serrano 4 pz de limon 100 grs de cilantro sal y pimienta al gusto

1 litro de caldo (verdura, carne, pescado, pollo, dependiendo de lo que vallamos a comer) 70gr de harina (roux) 70gr de manteca (roux) Sal Pimienta

250gr de champiñones 2 dientes de ajo 2 echalotes Perejil 1 huevo Fécula de maíz Sal y pimienta

- Medio litro de leche - 3 yemas de huevo - 1 cucharada de maicena - unas gotas de esencia de vainilla - 1 cucharada de azúcar

2 chiles habanero asados 1 cebolla blanca asada 1 ajo asado Aceite Un poco de cilantro Sal y pimienta a gusto

10 g de chile pasilla sin rabo y semillas, ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, 4 tazas con agua. Utensilios: Recipiente de vidrio con capacidad de 1 lt, Cuchara, Licuadora, Cacerola con capacidad de 1 lt, Frascos esterilizados, Olla con capacidad de 5 lt, Etiqueta adhesiva.

1/4 tazas de agua 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de vinagre de arroz ½ cucharadita de aceite de sésamo 3 cucharaditas de ketchup maizena salsa de soja sal

2 cucharadas de mantequilla sin sal. 1 cebolla mediana, cortada en juliana. 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos. 1 tallo de apio cortado en rodajas finas. 30 gr. de jamón, cortado en cubitos. 1/2 taza de mantequilla sin sal. 1/2 taza de harina. 2 litros de caldo de carne, calentado hasta hervir. 10 ramitas de perejil. 6 ramitas de tomillo fresco, o 2 cucharaditas del seco. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pasta de tomate (tomate concentrado). 1 chalote grande, picada. 1 diente de ajo, picado. Setas troceadas. Carne de pollo, ternera o jamón. 2 cucharadas de coñac. Sal y pimienta recién molida.

2 cebollas de verdeo 1 ají rojo sin piel Aceite de girasol cantidad necesaria 1/2 ajo 12 cucharadas de caldo de carne casero 1/2 taza de caldo de verdura casero 250 cc de crema Una pizca de sal

100 grs. de queso doble crema 1 cucharadita al ras de pimentón dulce 1 pizca de pimentón picante 2 cucharadas de jugo de limón mayonesa

1 vaso de aceite de oliva (1/4 de litro) 6 dientes de ajo 1 pizca de sal 1 yema de huevo (opcional para que ligue mejor, aunque la receta original no la lleva)