Salsas Para Croquetas Recetas de Salsas Para Croquetas

SALSA VINAGRETA una cucharada de vinagre tres cucharadas de aceite de oliva virgen un poco de sal tomates, cebolleta o pimientos picados (opcional) SALSA DE YOGUR un yogur natural el zumo de medio limón dos cucharadas de aceite de oliva unas ramitas de perejil picado, sal y pimienta. SALSA TARTARA una cucharada de aceitunas una cucharada de pepinillos una cucharada de cebolletas un yogur natural una yema de huevo cocida una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de sidra. SALSA ROSA una cucharada de mayonesa ligera dos cucharadas de tomate triturado unas gotas de zumo de naranja

POLLO EN SALSA DE MOSTAZA 1 Pegucha entera de pollo. 1 Cebolla grande. 6 Champiñones grandes. Pimienta. Sal. Aceite. 200 ml de nata líquida para cocinar. 4 cucharadas de Mostaza. 3 cucharaditas de Azúcar. Aceite. Sal. POLLO EN SALSA DE SETAS 1 pollo partido en octavos. 2 hojas de laurel. 300g de setas. 3 cucharadas de nata líquida. 1 vaso y medio de cava. 1 taza de harina. 2 cucharadas de mantequilla. Hojas de albahaca. Pimienta blanca. Sal.

Salsa de Pimientos 1 bote de pimientos del piquillo 200 ml de nata liquida 1 cebolla Aceite de oliva Pimienta Sal Salsa Rusa 1 taza de queso crema 200 ml. de nata líquida 1 cucharada de eneldo fresco 1 taza de champiñones 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva) Sal Pimienta Salsa Verde Aceite de oliva Ajo Perejil un poco de harina fumet (caldo de pescado) y sal Vino blanco (opcional)

200 Gr. de Tortellinis 1 Lata de 500gr. de tomate natural triturado. 1 loncha de queso para sandwich 3 o 4 gotitas de tabasco 1 pizca de pimienta negra Sal

Un paquete de lasaña. 3/4 taza de salsa de tomate. 1/4 de carne molida. 3 cucharadas de aceite. 1 hoja de laurel. 1 pisca de orégano. Sal. 1 pisca de azúcar. 1/2 cebolla. 1 ajo. 1 zanahoria. 50 grs. de margarina. 50 grs. harina. Pimienta y nuez moscada (una pisca). 1/2 litro de leche.

3 cucharadas de aceite de oliva suave 2 cucharadas rasas de harina de trigo 400 ml de leche (podemos sustituirla por caldo o mitad de uno y de otro) 3 quesitos en porciones Sal

250 gr. de arroz 125 gr. de jamón cocido 2 huevos Sal, pimienta, nuez moscada Perejil, cebollín Pan rallado Aceite para freir

Carne picada 500gr Un chorrito de aceite Un cuarto de cebolla Una cucharada de harina Una taza de leche entera Pan rallado 2 huevos sal

2 cebollas bien picadas. 6 tallos de apio muy picados. 2 zanahorias ralladas. 175 g de champiñones picados. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de mantequilla. 75 g de cacahuetes sin sal. Molidos. Una pizca de varias hierbas secas. 2 huevos batidos. Sal. Pimienta negra molida. 75 g de pan rallado. Aceite para freír.

Un kilo de sardina Medio kilo de cebolla picada en juliana Tres ajíes verdes cortados en tiritas Cuatro huevos (yemas y claras separadas) Doscientos gramos de harina Cien gramos de aceituna Una lechuga deshojada Aceite para freír Perejil picado Sal y pimienta la gusto

200 gr. de camarón pequeño salado 1kg. de mandioca 2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado. 1/2 cebolla dorada 1/4 de cucharilla de café de curry 1 yema, 300gr. de harina de trigo Aceite para freír

300G DE MERLUZA 2 PATATAS PAN RALLADO HUEVO ACEITE PARA FREIR

250 gr. de lentejas hervidas. 1 diente de ajo. 1 cucharada de perejil picado. 1 cucharada de orégano. 2 huevos. Pan rallado. Aceite, sal y pimienta

1 taza de pescado cocido ½ taza de salsa blanca ESPESA 50gr de queso rallado 2 huevos Ajo y perejil picados Pan rallado y huevo para rebozar Sal Pimienta Aceite

450 gms. de espinaca fresca. 1 puñado de pimentón picado. 275 gms. de harina de alverjas. 2 ajos secos molidos. 200 gms. de requesón desmenuzado. 1/2cucharadita de tomillo. 1/2 cucharadita de cilantro molido. 1 cucharada de ghee o aceite. 2 cucharaditas de sal. 1 cucharadita de jengibre. Ghee o aceite para freír.

2 cucharadas soperas de mantequilla. 4 cucharadas soperas de harina. Leche. Harina. 200 grs. de jamón cortado en taquitos. 3 huevos. Pan rallado.

1 tarro de atún al agua (natural). 2 huevos. 1/2 taza de pan rallado. Aliños a gusto: sal, orégano, pimienta. Aceite para freír.

1 paquete de bacon 1 cebolleta Pimienta Nuez moscada 1 vaso de leche 2 ó 3 cucharadas de harina Pan rallado 2 huevos harina.

-1CALAMAR PEQUEÑO(150GR.) Y 2 SOBRES DE TINTA -2 CEBOLLAS -1VASO DE VINO TINTO -MEDIA PASTILLA DE AVECREM AVE -HUEVOS Y PAN RALLADO PARA EL REBOCE.

RELLENO: 150 g de ternera (falda sería la parte más jugosa). 1 pechuga de pollo. 50g de jamón serrano en tiras. 1/2 cebolla. 2 dientes de ajo. pimienta en grano. sal. Aceite de oliva. BECHAMEL: Aceite de oliva. 4 cucharadas de arina. 1/2 litro de leche. REBOZADO: 2 o 3 huevos. pan rallado.

500 gr. filetes de bacalao salado. 500 gr. patatas. 50 gr. mantequilla. 2 dl.de leche. Pimienta. Nuez moscada. 2 huevos. 1 cuharada sopera de perejil picado. 100 gr. queso rallado. 3 cuch. soperas de harina. 200 gr. pan rallado. Aceite de oliva. 1 manojo de perejil. 3 limones.

1/2 pechuga de pollo. 500 ml de Caldo de pollo o verduras. 1/2 cebolla. 1 hoja de laurel. 2 Huevos. 2 cucharadas de harina. 1/2 l. de leche. 1 huevo batido. Pan rallado. Pimienta blanca molida. sal. aceite de oliva.

300 gr. de bacalao desalado 50 gr. de aceite 50 gr. de mantequilla 75 gr. de harina 1 cebolla pequeña 300 gr. de leche una pastilla de caldo nuez moscada pimienta

300 grs de camaron (gambas o cangrejos de rio). 300 cc de Fumet de camarones. 20 grs de mantequilla. 250 grs de Harina. 1 pizca de Pimienta de cayena. 10 grs de Jengibre. 2 dientes de ajo. 200 grs de miga de pan. 3 huevos. Sal y pimienta. 1 cebolla blanca picadita a cuadros. 1 Tomate.

250 gr. de gambas. 400 ml de leche. 400 ml de fumet. 180 gr de harina. 2 dientes de ajo. 150 gr de aceite. Sal y nuez moscada. Para el acabado final: pan rallado, huevo y aceite de oliva.

180 gr de jamón en taquitos. 1 litro de leche. 120 gr de harina. 50 gr de cebolla (media cebolla pequeña). 80 gr de aceite de oliva (un chorro). 50 gr de mantequilla. Sal. Un poco de pan duro o del día. 2 huevos.

2 Trozos de lomo. 1 litro de leche (la harina integral pide un poco más de leche que la otra). 1 cebolla. 150 gr de aceite. 200 gr de harina integral.

3 ó 4 trozos de merluza congelada sin espinas 200 g de gambas leche harina pimienta molida 1/2 cebolla un poco de nuez moscada aceite sal

350 gr de gambas. 1 cebolla mediana. 1 berenjena grande. 1 copa de coñac. Un poco de aceite. Para la bechamel: 6 cubaradas de aceite de oliva. 3 cuchardas de harina. 2 vasos de leche. Sal y pimienta. Para hacer las croquetas: Aceite de oliva virgen extra. Huevo batido. Pan rallado.

5 Papas amarillas grandes. 3 latas de atún. 3 huevos. 1 cda. consomé en polvo para sazonar (Vayan checando la sal). 2 huevos ligeramente batidos para pasar las croquetas. Pan molido para empanizarlas. Aceite para freír.