'Garbanzada'
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar 'Garbanzada'
1 Paquete de 400 gr. de garbanzos,
1 chorizo para cocer,
1 punta de jamón serrano,
1 trozo de bacón,
300 gr de carne de vaca a cuadritos,
1/2 pimiento,
1/2 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 vasito de tomate frito,
1 cucharadita de pimentón,
1 vasito de vino blanco,
1 pastilla de caldo de carne
Tomillo, laurel, sal, MundoRecetas
Cómo preparar 'Garbanzada'
Para la preparación de la Garbanzada, hay que dejar durante una noche los garbanzos en remojo. Al día siguiente, cocinar los garbanzos. Una vez que estén bien cocidos reservar. Realizar un sofrito con cebolla, pimiento y ajos cuando se empiece a dorar, añadir el tomate frito. Cuando se incorporaron todos los elementos, se cuece un poco el sofrito y se le agrega todas las carnes, previamente troceadas. Freir alrededor de diez minutos y añadir vino blanco, que se debrá dejar reducir por poco tiempo. Luego se introduce la tableta de caldo diluída en un poco de agua, pimentón, laurel y tomillo. Cuando esté todo preparado se le incorporan los garbanzos y se los deja cociendo durante media hora.