Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
4 aguacates
Cebollino
1 tomate
400 gr. de gambas cocidas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Para disfrutar de un riquísimo aguacate relleno con gambas y tomate lo primero que debemos hacer es picar el cebollino. A continuación lavamos el tomate y lo partimos en trozos no demasiado grandes. Reservamos.
Las gambas cocidas, una vez peladas, podemos dejarlas enteras o bien picarlas, a nuestra elección. Reservamos también.
Cortamos los aguacates por la mitad, quitamos la pepita interior y extraemos la pulpa con cuidado, sin dañar la cáscara.
Cortamos la pulpa en trozos ni muy pequeños ni muy grandes y lo juntamos con las gambas, el tomate y el cebollino, y echamos al conjunto un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre, y un poco de sal.
A continuación rellenamos los aguacates con la mezcla que hemos preparado y ya están listos para comer. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
El aguacate relleno con gambas y tomate está delicioso. Es rapidísimo de preparar y puedes darlo como un aperitivo, como guarnición o como algo para picar si quieres una comida o cena ligera. Es muy sano y tiene un sabor único, fruto de su exquisita combinación de ingredientes.
