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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Aguacates con huevas de salmón
3 unids. Aguacates
150 g. Huevas de salmón
1 1/2 cch. Harina
1 bar. Mantequilla
1 unid. Huevo
1 unid. Limón
1 cch. Vinagre
1 pizca sal
1 pizca pimienta
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| Cómo Preparar Aguacates con huevas de salmón |
| Como primera medida, deberá prepararse la salsa blanca con anticipación, pues debe usarse fría. Se debe contabilizar una cucharada de salsa para cada mitad de aguacate y se mezclan mientras está caliente -fuera del fuego-, se añade una yema de huevo y una cucharada sopera de vinagre. Corregir de sal y pimienta. A continuación batimos la claras de huevo a punto de nieve e incorporamos a la salsa blanca cuando esté tibia. Conservarla en frío hasta el momento de utilizarla. Seguidamente, partimos los aguacates en dos -sentido longitudinal-, y frotar la pulpa con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezca. Una vez listo, mezclamos dos tercios de las huevas de salmón con la salsa fría y rellenamos los aguacates. Por encima colocamos las huevas de salmón restantes. Servimos. |
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| Fuente: |
| Contribución de: andrea en martes, enero 06. 2009 en 13:41:09 |
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