Porciones / número de personas: 6
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
3 Aguacates.
Jugo de limón.
Relleno:
50 gramos de mantequilla de maní.
1 cebolla picada.
1/2 kilo de camarones picados.
1 cucharada de harina.
3/4 taza de leche.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Salsa:
70 gramos de mantequilla de maní.
1 cucharada de harina.
1 taza de leche.
1 taza de crema de leche.
3 cucharadas de queso rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Para el relleno, dorar la mantequilla con la cebolla, agregar los camarones y saltear. Incorporar la harina, la leche, sal y pimienta.
Para la salsa: derretir la mantequilla, agregarle la harina, la leche y la crema, y cocinar removiendo continuamente hasta que hierva. Incorporar los condimentos: el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Lavar y cortar por la mitad los aguacates, retirar el carozo y rellenarlos. Colocar en una fuente de horno y cocinar a temperatura moderada durante 15 minutos.
Para servir, darlos vuelta, con el relleno hacia abajo, cubrirlos con la salsa y acompañarlos con camarones salteados en mantequilla.
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