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Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y Cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Aji de gallena
1 pechuga de gallina o pollo
6 panes salados
1 cebolla mediana
6 ajies amarillos
3 dientes de ajos
1 taza de leche evaporada
caldo de gallina
sal
pimienta al gusto
huevos
papas amarillas sancochadas
una pizca de nuez moscada.
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| Cómo Preparar Aji de gallena |
Prmero se extrae la piel a la pechuga y se hierve. A continuación se les retira las pepas a los ajíes y se cocinan (se preparará una pasta con este ají). Cuando la pechuga haya hervido por el espacio de una hora, esperamos a que se enfríe para deshilacharlo. Posteriormente utilizamos el caldo de la pechuga y remojamos el pan para licuarlo. A continuación se pica la cebolla en cuadritos muy finos. Luego en una olla se realiza una aderezo con la cebolla picada, los ajos y la pasta del ají amarillo; a ello se incorpora la pechuga deshilachada y el pan licuado. Seguidamente se sazona y antes de sacar la preparación del fuego se añade la leche evaporada y la nuez moscada.
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| Fuente: |
| Contribución de: claudia en jueves, agosto 14. 2008 en 20:03:29 |
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