Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
2 tazas de arroz.
3 y ½ tazas de agua.
Aceite de oliva.
Para la salsa de seitán
2 dientes de ajo.
4 tomates pelados.
1 pimiento rojo grande asado.
2 cebollas grandes asadas.
200 gr. de Seitán (gluten).
1 hoja de laurel.
Salsa de soja (Tamari).
Lavar el arroz y colocarlo en una olla a presión con agua y sal.
Una vez que la válvula comience a girar, se baja el fuego y se cocina por cuarenta y cinco minutos. A continuación, apagamos el fuego y se espera a que enfríe.
La salsa de seitán:
Se cortan los ajos bien finos, las cebollas a medías lunas, los tomates a cuartos y el seitán a cuadrados. Luego en una cazuela colocamos un poco de aceite y se agregan las hojas de laurel, los ajos y las cebollas; se saltean por unos minutos. A continuación, se añaden los tomates y el seitán y unas gotas de salsa de soja. Se tapa la cazuela y cocinamos durante quince minutos a fuego lento.
Finalmente se tritura todo junto con las cebollas asadas y los pimientos.
Con el arroz se forman albóndigas de la siguiente manera: humedecer las manos (una) y darle forma circular. Lugo se pasan por una paella con un podo de aceite y se doran unos minutos.
