Alcachofas en Dequeya.
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Alcachofas en Dequeya.
18 alcachofas.
500 g de carne picada de cordero.
100 g de piñones,2 cebollas grandes.
2 vasos de salsa de tomate.
1 cucharada (sopera) de canela.
1 cucharada (sopera) de tomillo.
7 cucharadas (soperas)de aceite.
Pimienta y sal.
Cómo preparar Alcachofas en Dequeya.
Saltear las cebollas (picadas finas) con unas 4 cucharadas de aceite de oliva, hasta que empiece a volverse transparente. Añadir piñones y rehogar, 4 o 5 minutos, hasta que empiece a dorarse. Incorporar la carne picada, la canela, el tomillo, pimienta negra, sal y rehogar hasta que la carne cambie de color. Añadir 1 vaso de agua, tapar y cocer, 30 minutos, a fuego bajo. Reservar. Limpiar las alcachofas y eliminar las hojas duras. Cortar en 4 y cocer 5 minutos, en agua con sal. Escurrir y saltear con 3 cucharadas de aceite de oliva. Reservar.
Rehogar en el mismo aceite los tomates (pelados, sin semillas y pasados por la trituradora), aderezar con sal y pimienta y dejar, 15 minutos, a fuego lento. poner una capa de alcachofas en una fuente de horno. Cubrir con la mitad de la carne picada, añadir el resto de las alcachofas y, encima, otra capa de carne. Aderezar con la salsa de tomate hornear a 180 grados, durante 50 minutos, y servir.
