Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
250 gr de harina.
250 gramos de manteca.
300 gr de azúcar.
6 huevos.
1 taza de caña o aguardiente.
Dulce de leche o mermeladas de frutas a gusto.
Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y se van agregando los huevos mientras se bate después de cada uno que se añade. Agregar de a poco la harina, alternando con la caña. Se arma la masa y se trabaja bien hasta que quede suave.
Sobre la mesa enharinada estirar con el palote: cuidar que no quede muy fina. Se corta en discos del tamaño que desee. Se colocan en una placa enmantecada y enharinada. Se pinchan varias veces con un tenedor.
Se cocinan en horno caliente hasta que quieran dorarse. Se unen dos o tres tapas, según el gusto, con dulce de leche o mermelada. Una vez armados los alfajores, se sumergen en un baño de clara de huevo batida con azúcar impalpable, y se dejan secar sobre mármol.
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