Allioli de Membrillo
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Allioli de Membrillo
2 membrillos
1 pera,
1 manzana,
3 dientes de ajo,
1/8 de litro de aceite de oliva.
Cómo preparar Allioli de Membrillo
Para la preparación de este allioli, deberá utilizar dos membrillos, que de ser silvestres serían más óptimos para la preparación ya que proporcionan más aroma y sabor. Además del membrillo se utilizará una pera y una manzana. Todos estos ingredientes deberán hervirse. Una vez hervidos se extrae la pulpa de los tres frutos, luego se la mezcla y se reserva. A continuación, colocamos cuatro ajos en un mortero y los machacamos. Una vez machacados, se los mezcla con medio cuarto de litro de aceite de oliva. No es necesario que ligue la preparación. A la combinación de la carne y el membrillo, le añadimos la picada de ajo y aceite. Se revuelve bien hasta que todo quede perfectamente mezclado.Comprobamos que el membrillo hay absorbido el aceite y lo dejamos en reposo aproximadamente una hora. Esta preparación puede utilizarla como salsa para las carnes o como mermelada.
