Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
80 ccs de aceite.
4 dientes de ajo.
400 gramos de arroz.
1 pizca de colorante.
200 gramos de judías secas.
1 morcilla.
1 nabo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 pizca de sal.
500 gramos de ternera en trocitos.
La noche anterior dejamos en remojo las judías secas. Sofreímos en la olla exprés la carne en el aceite. Cuando esté a la mitad añadimos el nabo a trocitos, en juliana. Cuando prácticamente esté añadimos el pimentón dulce y lo cubrimos de agua.
Lo salamos al gusto, añadimos los ajos y el colorante. Tapamos la olla exprés y dejamos que se haga de 30 a 45 minutos. Precalentamos el horno a 200º.
En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, colocamos el arroz y la morcilla y lo cubrimos con la carne, el nabo, las judías, los ajos y dos vasos de caldo. Lo horneamos aproximadamente durante 30 minutos.
Introducción de la receta