Arroz a la franciscana

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Arroz a la franciscana

400 gr. de arroz
4 anchoas en sal
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
40 gr. de mantequilla
2/4 de litro de caldo
sal.

Cómo preparar Arroz a la franciscana

Colocar abundante agua en una cacerola. Una vez que comience a hervir incorporamos el arroz y dejamos que se cocine durante diez minutos. Mientras tanto, pelamos la cebolla y le hacemos un corte en cruz. En una cazuela con aceite y mantequilla rehogamos, a fuego medio, la cebolla junto a las anchoas cortadas y lavadas. A continuación, escurrimos el arroz y lo agregamos a la cazuela que contiene las anchoas; añadimos el caldo y dejamos cocer por cinco minutos más. Por último, retiramos la cebolla y servimos.