Arroz caldoso con habitas tiernas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Arroz caldoso con habitas tiernas

100 g de arroz
300 g de habas
100 g de acelgas
125 g de carne de ternera
caldo de verduras
1 zanahoria
1 cebolleta
40 ml de aceite de oliva virgen extra
3 hebras de azafrán
sal y pimienta

Cómo preparar Arroz caldoso con habitas tiernas

Se desgranan las habas y en caso de qe sean grandes, se pelan. A continuación, se pelan las zanahorias y se las corta en dados. Quitar las hebras de las acelgas, se lavan bien y se cortan en juliana muy fina. Posteriormente, se pelan, pican y rehogan la cebolleta en una cacerola amplia con un fondo de aceite. Se incorpora la carne, cortada en tiras finas, aliñamos con sal y pimienta y se deja que se dore.
Se incorporan todas las verduras, el arroz y se rehogan unos minutos. Cubrir con el caldo y cocer hasta que el arroz esté tierno. Por último, agregamos el azafrán aproximadamente unos cinco minutos antes de que termine la cocción del arroz. Servir.
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