Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
225 gr. de arroz.
250 gr. de hojas de espinacas.
100 gr. ramitos de coliflor.
70 gr. de aceite.
100 gr. de cebolla.
1 diente de ajo.
50 gr. de zanahorias en rodajas.
2 ó 3 corazones de alcachofa.
1 tomate maduro troceado.
1 pastilla de caldo o sal.
500 gr. de agua.
Sal.
Azafrán.
Vertemos medio litro de agua en el vaso de la thermomix, la programamos temperatura varona, velocidad 1, durante 6 minutos. Después incorporamos las espinacas y la pastilla de caldo, o si lo prefiere un poco de sal, y programamos temperatura varona y velocidad cuchara, durante 15 minutos. Dejamos que enfríe y trituramos las espinacas hasta obtener un puré. Vertemos el resultado en un bol y reservamos.
Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix y lo programamos 3 minutos a temperatura varona y velocidad 1. Incorporamos la cebolla y el ajo y programamos la thermomix 4 minutos más a la misma temperatura y velocidad entre 3,5 y 5. En ese momento incorporamos las zanahorias y las alcachofas y programamos 7 minutos a velocidad cuchara. Incorporamos la coliflor y el tomate y la dejamos un minuto más a la misma velocidad y temperatura.
En este punto añadimos el arroz y programamos velocidad cuchara, durante 3 minutos. Como últimos paso añadimos el puré de espinacas, pesamos el conjunto y, si no llega a los 800 gr., añadimos agua hasta alcanzar ese peso. Rectificamos de sal y añadimos el azafrán, por últimos ponemos temperatura varoma, velocidad cuchara, durante 15. Cuando haya pasado este tiempo dejamos que repose unos minutos antes de servirlo.
