Baba Ghannouj.

Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Baba Ghannouj.

2 berenjenas.
2 dientes de ajo (o más, al gusto).
Zumo de 1 limón.
2 cucharadas de Tahina.
Aceite de oliva.
Sal.
Menta fresca.

Cómo preparar Baba Ghannouj.

Partir las berenjenas en dos a lo largo, salarlas por la parte de la pulpa y dejarlas reposar 15-20 minutos. Pasado este tiempo lavarlas y secarlas. Meter las berenjenas en el horno precalentado a 100ºC durante 20 minutos (o bien hacerlas al vapor hasta que estén blandas). Pelarlas. Poner todos los ingredientes (incluidas las berenjenas asadas) en la picadora y darle al botón hasta que se os canse el dedo. Debe quedar una pasta muy fina y bien ligada que se sirve en un cuenco adornada con unas hojitas picadas de menta fresca. Este tipo de platos son conocidos como Mezze y se sirven tanto como entrantes como guarnición.