Receta de Bacalao Ajoarriero.

 
 
 
 
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Bacalao Ajoarriero.

 

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Bacalao Ajoarriero.



300 g de bacalao seco.
Harina.
1 tacita de aceite.
4 dientes de ajo.
1 ramo de perejil.
3 rodajas gruesas de pan.
Una cucharada de pimentón.
1/2 vaso de vino blanco.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Bacalao Ajoarriero.

Ponemos el bacalao en un recipiente, lo cubrimos con agua fría y lo dejamos a remojo durante una hora. Lo escurrimos, le quitamos la espina y la piel negra y lo cortamos en trocitos pequeños.

Pasamos cada trozo de pescado por harina y lo freimos en una cazuela con abundante aceite caliente, Machacamos en un mortero los dientes de ajo pelados y el perejil, el pan sin corteza remojado con el vino blanco, el pimentón y sal a gusto. Lo añadimos a la cazuela donde está el bacalao, esperamos a que arranque el hervor y lo apartamos a un costado del fuego para que, lentamente, se complete la cocción, durante una media hora. Lo servimos en la misma cazuela.
 
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Fuente:
Contribución de: thermica en miércoles, febrero 28. 2007 en 12:45:36
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Valoración de la Receta: 2.17
 
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