Bacalao en leche de Coco.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Bacalao en leche de Coco.

500 grs de lomos de bacalao
75 cl de leche de coco
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
salsa tabasco.
zumo de limón.
2 cucharadas de azúcar.
caldo de pescado.
aceite.
almendras.
cebollino.
curry.
sal.

Cómo preparar Bacalao en leche de Coco.

En un cazo se echa la leche de coco junto con un chorro de aceite, la cebolla cortada en rodajas,las almendras enteras, el cebollino picado, el ajo picado, el curry, el azúcar y el caldo de pecado, hasta llegar a ebullición después se baja el fuego y se cuece durante unos minutos hasta ver que la cebolla quede tierna. Después añadimos el pescado cortado en trozos no demasiado grandes, el caldo de pescado, el zumo del limón, la salsa de tabasco y la sal, lo dejamos cocer unos minutos más. Retiramos el pescado y dejamos reducir un poco el caldo para poder salsear después.

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