Bacalao pil-pil

Categoría: Pescado
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Bacalao pil-pil

¾ kg de bacalao remojado una noche
1 cebolla pequeña picada
3 dientes de ajo sin pelar
1 pocillo y medio de aceite y sal

Cómo preparar Bacalao pil-pil

Freír los ajos en el aceite caliente, retirarlos y reservar el aceite. Verter parte en una cazuela de barro, poner calor suave y cocinar la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente. Ubicar los trozos de bacalao y cocinar lentamente moviendo la cazuela con giros circulares. A medida que la salsa espesa, agregar delicadamente más aceite del que se reservó. No dejar de mover, para que la salsa se una. Estará listo en quince o veinte minutos.
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