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Porciones / número de personas: 3 baguettes.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y Bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Baguette.
1 sobre de levadura de panadería.
460 g de harina.
20 g de azúcar.
Sal.
55 g mantequilla.
240 ml de leche.
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Cómo Preparar Baguette. |
Calentar 2 min. a 50º la leche y al acabar añadirle la levadura y dejar reposar un momento. Mientras, pesar el resto de los ingredientes y cuando estén todos pesados, añadir ya la mantequilla y darle unas vueltas a vel. 4, hasta que veáis que casi se ha deshecho (con el calor que tenia la leche, lo hace rápido. Incorporar la mezcla de harina, sal y azúcar y 4 min. a vel. Espiga.
Formar las barras, hacer las incisiones, poner con un pincel un poquito de leche y cocer 20 min a 200º, 10 min a 250º y 10 min. a 210º (depende un poquito del horno). Poner un cuenco con agua tibia en el horno y rociar las baguettes de agua salada antes de hornear. |
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| Fuente: Cocina con Sabor |
| Contribución de: chaos en lunes, febrero 11. 2008 en 11:23:07 |
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