Barca de Merluza

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Barca de Merluza

1 Berenjena.
1 Cebolla pequeña.
2 Lomos de Merluza.
Pimiento del piquillo de bote.
Sal al gusto.
Queso rallado light

Cómo preparar Barca de Merluza

Cortar la berenjena por la mitad a lo largo. Aliñar con sal y llevar al microondas durante cinco minutos. Una vez que transcurre el tiempo, retiramos y se vacían las dos barcas de berenjena. A continuación, se añade la cebolla, los dos lomos de merluza, el pimiento del piquillo, la carne de la berenjena. Se coloca la preparación en el bote de la batidora y se bate bien. De esta manera, se obtendrá una pasta. Por último, se rellenan las barcas con la paste y se agrega un poco de queso rallado. Finalmente, cuando esté todo preparado, llevamos la elaboración al horno durante quince minutos.