Berza de apio

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Berza de apio

200 grs. de alubias blancas 200 grs. de garbanzos
200 grs. de carne de cerdo 200 grs. de carne de ternera
100 grs. de chorizo 100 grs. de morcilla
100 grs. de tocino fresco
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 pimiento
1 tomate 100 grs. de apio verde
Una cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Agua Sal, al gusto

Cómo preparar Berza de apio

La noche anterior dejamos en remojo los garbanzos y alubias. A los garbanzos se les puede añadir sal, pero a las alubias no, durante el remojo. Al otro día, colocamos en una olla las legumbres y el apio limpio con bastante agua; llevamos al fuego. Incorporamos los embutidos, el tocino y las carnes. A continuación, agregamos las hortalizas enteras con un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal. Llevamos todo a cocer, aproximadamente tres horas.
Dejar reposar una vez apartada y consumir caliente.