Besugo a la Cantabra.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Besugo a la Cantabra.

1 besugo.
3 dientes de ajo.
1 guindilla roja.
1 cucharada de pan rallado.
1 cucharada de zumo de limón.
Aceite de oliva.
Sal.
Perejil picado.

Cómo preparar Besugo a la Cantabra.

Lavar y secar el pescado, añadirle un poco de sal y colocar en una fuente para horno. Precalentar el horno a 180º, espolvorear el pescado con el pan rallado y un chorro de aceite de oliva, mantener en el horno unos 20 minutos. En una sartén con bastante aceite, sofreír a fuego bajo los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros pequeños, sin llegar a dorarse. Apartar del fuego y añadir el zumo de limón, sacar el besugo del horno, quitar la espina central y poner en una fuente para servir, verter el sofrito por encima y espolvorear con el perejil picado. Servir.