Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Bifes angostos 4
Salsa
Tomates secos 100 g
Almendras 30 g
Ajo 2 dientes
Albahaca 4 hojas
Queso parmesano 30 g
Aceite de oliva c/n
Guarnición
Manteca c/n
Portobello 150 g
Arvejas 200 g
Tomates cherry 150 g
Cebolla 100 g
Panceta 100 g
Para la preparación del bife, primero se salpimienta de un lado y se lo lleva a grillar ubicando sobre la grilla la parte del bife condimentada. Cocinar durante siete minutos y luego repetir el procedimiento del otro lado unos siete minutos más.
Para la salsa, colocaremos los tomates, las almendras, los dientes de ajo, la albahaca, el queso parmesano y el aceite de oliva en una licuadora. Procesar o licuar hasta que quede una pasta.
En cuanto a la guarnición, salteamos en manteca los portobellos y añadimos las arvejas y los tomates. Luego aliñamos con sal y pimienta. Por otra parte, freímos la cebolla cortada en pluma junto con la panceta.
Por último, servimos el bife angosto acompañado de los portobellos y la guarnición de panceta.
