Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
2 huevos
1 sobre de levadura en polvo
120 gr. de azúcar
Una pizca de sal
65 gr. de aceite de oliva suave
20 gr. de zumo de limón o de naranja
1 poco de esencia de vainilla
1 cuajada
100 gr. de harina
Ralladura de un limón o una naranja
Azúcar glas
Para hacer un riquísimo bizcocho de cuajada, lo primero que debemos hacer es poner en un bol los huevos. Los batimos ligeramente con unas varillas y añadimos la vainilla y el azúcar, y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos la cuajada y el aceite, y volvemos a batir, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. A continuación ponemos la ralladura y por último, el zumo de la mitad de un limón o una naranja y la harina tamizada junto con la sal y la levadura. De nuevo volvemos a batir, para que no queden grumos.
Ponemos a precalentar el horno a 170º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta vertemos la mezcla en un molde de silicona y lo metemos al horno durante unos 50 minutos. Si lo pinchamos y vemos que necesita unos minutos más se lo damos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Si queremos, podemos adornarnos con un poco de azúcar glas, o bien espolvorearlo con una mezcla de azúcar y canela. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
