Bizcochón

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Porciones / número de personas: 8 Personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres

Ingredientes para preparar Bizcochón

12 huevos (separadas las claras de las yemas)
400 grs. de azúcar
250 grs. de harina (tamizada) (se puede poner harina y maizena a partes iguales) La ralladura de limón
Una pizca de sal–, añadida en la harina.

Cómo preparar Bizcochón

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y muy esponjosas (a punto de cinta, queda como si fuesen unas natillas). Añadir la harina mezclando despacio. Montar las claras a punto de nieve muy firme, y añadir a la mezcla de yemas, sin revolver ni batir, con movimientos envolventes de arriba abajo.

No poner todas las claras juntas, sino en dos o tres veces. Poner la mezcla en un molde que ya tendremos preparado, untado con mantequilla y espolvoreado de harina y meter en el horno ya precalentado a 180º. tardará unos 40 minutos, dependiendo del horno.
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Introducción de la receta

Este bizcochón es una receta típica de las fiestas en Galicia, que sale aún más rico si mezclamos harina y maicena. Suele comerse con queso o membrillo, aunque podemos disfrutarlo solo.