Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
125 gr de queso de Cabrales Éste es un queso azul. Puedes sustituirlo por otro queso azul (Cabrales, Roquefort, Stilton...). Los quesos curados o viejos también te darán buenos resultados.
3 cucharadas soperas de harina
500 ml de leche
25 gr de queso fresco para untar
1 cucharada sopera de mantequilla En sudamérica es conocida como manteca
2 huevos
25 gr de pan rallado
Aceite de oliva
Ponemos en un vaso mezclador: el queso de cabrales, la leche, el queso fresco y la sal. Lo batimos todo hasta que quede una pasta fina. ponemos la mantequilla en una sartén, a fuego lento, hasta qeu se derrita. Le añadimos la harina y removemos hasta formar una pasta. Incorporamos la mezcla de quesos y leche, sin parar de remover, lo dejamos cocer durante 10 ó 15 minutos.
El resultado lo dejaremos enfriar, incluso es preferible realizar estos pasos el día anterior. Cuando haya enfriado bien, cortamos la masa en porciones y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado (por este orden).
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite, a fuego fuerte. Cuando el aceite este muy caliente, introducimos los bocaditos de queso rebozados. Los vamos retirando cuando estén dorados, los ponemos en una servilleta de cocina para que escurran el aceite sobrante.
Estos bocaditos los podemos acompañar con guarnición de arroz con verduras, patatas o alguna otra de tu gusto.
