Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
2 boniatos
40 gr. de queso de cabra
100 gr. de quinoa cocido
Ajo en polvo
Pimentón dulce
Pimentón picante
Pimenta negra
Comino molido
15 ml. de aceite de oliva virgen extra
Queso al gusto
Limón, opcionalmente
Albahaca
Tomate
Para disfrutar de un riquísimo boniato relleno lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200º C. Después, lavamos bien los boniatos y los cortamos por la mitad.
Asamos en una fuente de horno, ligeramente engrasada, con el corte hacia abajo hasta que queden tiernos.
Aparte, mezclamos la quinoa ya cocida con las especias, el queso y el tomate. Después, una vez el boniato se ha enfriado, sacamos la carne y la añadimos a la quinoa. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien.
Añadimos queso al gusto, mezclamos y rellenamos los boniatos. Los horneamos hasta que estén dorados. Si queremos podemos servir con tomillo y un toque de limón, opcionalmente. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El boniato relleno está delicioso. Es fácil de preparar y es saludable, por lo que resulta ideal para toda la familia. Con su exquisito sabor pronto se convertirá en un plato imprescindible en tu menú familiar. Si nunca lo has probado, ha llegado el momento de hacerlo y disfrutar.
