Boronia de chayote

Porciones / número de personas: 6
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Boronia de chayote

Agua para cocinar los chayotes,
Sal a gusto,
4 chayotes medianos, pelados y cortados en trozos,
1 cucharada de aceite con achiote,
3 huevos grandes, batidos,
2 cucharadas salsa de tomate,
1/2 cucharada recaíto (algunos le llaman sofrito),
Pimienta negra a gusto.

Cómo preparar Boronia de chayote

Debemos cocinar el chayote en agua con sal por veinte minutos. Luego, escurrimos. Calientamos el aceite a calor moderado-alto. A continuación, añadimos los huevos y cocinamos removiendo constantemente. Incorporamos el resto de los ingredientes y cocinamos por cinco minutos más o hasta que el huevo esté completamente cocido.