Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
600 gr. de atún fresco
Un ramillete de cilantro o perejil
Un diente de ajo
Una cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de comino molido
Una pizca de guindillas molidas
Un limón
Una pizca de pimentón dulce
Una pizca de pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
Para disfrutar de una riquísima brocheta de atún marinado lo primero que debemos hacer es limpiar el atún y espinas.
A continuación lo lavamos y lo secamos con papel de cocina. Y posteriormente lo cortamos en dados regulares, de un tamaño no muy grande.
Echamos el atún en un bol y lo cubrimos con el ajo y el cilantro bien picados. Posteriormente añadimos el comino molido, el resto de espacias, un poco de sal, el zumo de un limón y aceite de oliva.
Removemos bien y dejamos marinar como mínimo una hora, con el recipiente tapado, en el frigorífico.
A continuación pinchamos los trozos de pescado, bien escurridos, en las brochetas, y los metemos al horno, previamente precalentado a 200º C., durante un cuarto de hora.
Mientras se vayan haciendo vamos untando el pescado con los restos de la marinada. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
Las brochetas de atún marinado están deliciosas. El atún es un magnífico pescado que se puede cocinar de múltiples formas. Si lo marinamos previamente con limón y especias resulta muy sabroso, y servido en forma de brochetas se convierte al momento en una comida o cena original y riquísima.
