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Brocheta de cordero y plátano al curry

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Brocheta de cordero y plátano al curry

400 gr. de carne de cordero
2 plátanos
8 orejones de albaricoque
1 vaso de vino Pedro Ximénez
aceite virgen extra
sal
pimienta
- Para la salsa:
1 cebolla
½ l. de caldo de carne
1 plátano
1 cucharada de harina
1 cucharadita de curry
aceite virgen extra
sal

Cómo preparar Brocheta de cordero y plátano al curry

El primer paso será cortar los trozos de cordero y se añade sal y pimienta. Luego se coloca un poco de aceite en una cazuela y se fríen los bocados de cordero. A continuación se colocan los orejones en una cazuela y se incorpora un vaso de vino Pedro Ximénez; se cocina durante cinco minutos y se escurren. Posteriormente se retiran los pedazos de carne de la sartén. Seguidamente se corta la cebolla en juliana y se la incorpora en la sartén de la carne; se rehoga por poco tiempo y se agrega un plátano cortado en lonchas. Luego se añade la harina y el curry y se mezcla bien,seguidamente se vierte el caldo y se deja cocinando durante 15 minutos. Posteriormente se retira la salsa y se tritura en una batidora. Para preprara la brochetas se debe colocar primero un trozo de plátano, luego uno de carne, un orejón, otro pedazo de carne y otro de plátano. Luego se fríen las brochetas en una sartén con aceite. Finalizada la cocción se presentan en una fuente y se salsean.