Brochetas de Pavo con Pure de Manzana.
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Brochetas de Pavo con Pure de Manzana.
800 gramos de pechuga de pavo.
8 champiñones.
1 pimiento rojo.
200 gramos de piña.
Aceite de oliva.
Sal.
Para el puré de manzana:
4 manzanas reineta.
400 gramos de patata.
1 vaso de vino blanco.
75 gramos de margarina.
Sal.
Pimienta blanca.
Cómo preparar Brochetas de Pavo con Pure de Manzana.
Cortar el pavo en trozos regulares, el pimiento y la piña en dados. Formar las brochetas alternando el pavo, con el champiñon, el pimiento y la piña. Salpimentar y reservar. Para el puré, poner a cocer un litro de agua con el vino, las patatas peladas y cortadas en trozos y las manzanas peladas y descorazonadas.
Una vez cocido, retirar el agua necesaria para que al triturar nos quede un puré espeso. Salpimentar , incorporar la margarina y reservar. Dorar las brochetas por todos los lados en una sartén con un poco de aceite. Servir en una fuente alargada acompañadas del puré de manzana.
